Ændrer du din kost for at reducere din risiko for kræft? Er du forvirret over de modstridende oplysninger i medierne? Ville det ikke være rart blot at have en praktisk liste over madvarer, der skal spises for at forhindre kræft? At reducere din risiko for kræft er lige så let som at ændre din kost, men tro ikke, at du bare kan pope et multi-vitamin. På trods af sammenhængen mellem vigtige næringsstoffer, såsom antioxidanter, og en lavere forekomst af kræft, er dit bedste forsvar faktisk at indtage næringsstoffer gennem mad. Her er en liste over kræftbekæmpende fødevarer.
Antioxidanter
Antioxidantrige fødevarer, såsom frugt og grøntsager, har vist sig at beskytte kroppen mod vævsskader der opstår som følge af stofskifte, også kaldet oxidation, som har været forbundet med øget kræft risiko. Antioxidanter, såsom vitamin C og E samt carotenoider og andre fytokemikalier, kan beskytte celler mod skader forårsaget af oxidations ustabile molekyler, også kendt som frie radikaler, ved at interagere med og stabilisere dem.
Husk dog, at forskning ikke har bevist, at vitamin og mineral kosttilskud er effektive til at bekæmpe kræft, så forskere foreslår, at du får antioxidanter gennem mad, frem for piller. Frugt og grønt er primære kilder, men antioxidanter er også rigelige i krydderurter og krydderier såvel som kaffe og te. Derudover anses næringsrige fødevarer superfoods er også gode valg.
C -vitamin
Undersøgelser har vist, at kost med højt C -vitamin kan reducere risikoen for kræft. C -vitamin er rigeligt i mange frugter og grøntsager, især papaya, jordbær, citrus, peberfrugter og korsblomstrede grøntsager som broccoli, blomkål, rosenkål og grønkål.
E -vitamin
Den mest aktive form for E-vitamin kaldes alfa-tocopherol, en kraftfuld antioxidant. Forskning er delt om, hvorvidt E -vitamin kan reducere risikoen for kræft betydeligt eller ej. Det har imidlertid været forbundet med en lavere risiko for prostatakræft. Fødevarer rige på E -vitamin omfatter nødder og frø, såsom solsikkefrø og mandler, oliven, papaya, blåbær og mørke bladgrøntsager.
Betacaroten
Betacaroten er et carotenoid relateret til vitamin A. Fordi det er rigeligt med frugt og grøntsager, menes det at hjælpe med at bekæmpe kræft. Undersøgelser af beta-caroten kosttilskud har imidlertid ikke vist nogen fordel, idet en undersøgelse endda rapporterede, at høje doser beta-caroten faktisk kan øge kræftrisikoen. Forskere foreslår at spise mad rig på beta-caroten, primært frugt og grøntsager, og undgå megadoser af kosttilskud. Kilder til beta-caroten omfatter lyse frugter og grøntsager, såsom søde kartofler, gulerødder, mørke bladgrøntsager, vinter squash, koriander, frisk timian, cantaloupe og broccoli.
Lycopen
Den rød-orange carotenoid, der primært findes i tomater kaldet lycopen, har været forbundet med en reduceret risiko for kræft, men forskere kan ikke positivt konkludere, at det er lycopen eller de andre phytonutrienter, der er ansvarlig. De foreslår at få lycopen fra hele fødekilder. Ud over tomater omfatter andre fødevarer, der indeholder lycopen, lyserød grapefrugt, vandmelon, guava, abrikos og papaya.
Folat
Folat, et B -vitamin, er ikke kun vigtigt for at forebygge fosterskader, såsom spina bifida, forskning tyder på, at en folatmangel også kan øge risikoen for tyktarm, endetarm og bryst kræft. Folat findes i mange grøntsager, bønner, frugter, fuldkorn og berigede morgenmadsprodukter. Bladgrøntsager, linser og bønner er især højt indhold af folat.
Selen
Selen er et mineral, der bidrager til kroppens antioxidantforsvarsmekanismer. Forskning viser, at selen kan reducere risikoen for kræft i lunge-, tyktarms- og prostata. Forskere advarer dog mod højdosis-tilskud af selen på grund af potentialet for toksicitet. Fødekilder til selen omfatter lam og fisk, såsom helleflynder, laks, tun, snapper og torsk samt byg og svampe.
D -vitamin
D -vitamin kan være effektivt til at reducere tyktarm, prostata og brystkræft. D -vitamin fremstilles i kroppen gennem hudens udsættelse for sollys eller ultraviolet stråling (UV) og gennem forstærkede fødevarer som mælk og korn. Forskere foreslår at få begrænset udsættelse for sol (for at forhindre hudkræft) ved at tage D -vitamin kosttilskud og indtagelse af fødevarer, der er rige på D -vitamin, såsom laks, rejer, æg, mælk og beriget brød og korn. Bemærk, at på grund af potentielt høje niveauer af kviksølv i fisk og skaldyr skal du begrænse dit indtag af fisk til to gange om ugen.
Frugt og grønt
Generelt kan du reducere din risiko for kræft ved at blokere din kost fuld af frugt og grøntsager. Mennesker med et højere forbrug af produkter har en tendens til at have lavere kræftfrekvenser. Fordi forskere ikke kender de specifikke forbindelser, der er ansvarlige for at reducere kræft, foreslår de at få mindst fem portioner frugt og grønt hver dag. Ud over at øge dit indtag af vitaminer, mineraler, antioxidanter og andre phytonutrienter, spise flere frugter og grøntsager kan også hjælpe dig med at opretholde en sund vægt og reducere din risiko for andre sygdomme.
Vand og andre væsker
Drikkevand og andre væsker kan reducere din risiko for blærekræft. En større mængde væske i blæren fortynder koncentrationen af kræftfremkaldende midler i urinen og forkorter den tid, blærens foring udsættes for dem. Forskere anbefaler mindst otte kopper vand eller anden væske om dagen. Du kan få brug for endnu mere, hvis du træner (træning bekæmper også kræft) eller tager medicin, der kan forårsage dehydrering.
Ved at ændre din kost til at omfatte mere sunde fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder, frø, bønner og bælgfrugter, du vil ikke kun reducere din risiko for kræft, du vil reducere din risiko for at blive overvægtig og få vægtrelateret sygdomme.
For en lækker vifte af sunde opskrifter med kræftbekæmpende fødevarer, besøg afsnittet om sund madlavning i SheKnows.com Food and Recipes Channel.
