Jeg har altid drømt om at bo i udlandet. Da jeg var yngre, plejede jeg at se amerikanske film og forestille mig, at jeg boede i et af de smukke murstenshuse med et trekantet tag. Jeg kunne forestille mig, at jeg lavede snemænd eller lod som om jeg kørte i en sød gul skolebus til og fra skole. Dette lyder sandsynligvis fjollet for alle, der oprindeligt er fra Nordamerika (især USA og Canada), men alle, der voksede op i Sydamerika, vil helt forstå, hvad jeg taler om.
I mit unge voksenliv arbejdede jeg meget på at spare penge, så jeg en dag kunne flytte til Canada. Jeg studerede i Brasilien og afsluttede mine kandidater i lingvistik, før jeg kom til Canada for at studere mere engelsk. Seks måneder efter at have flyttet til denne smukke og venlige by, mødte jeg en sød fransk-canadisk fyr (alias min nu mand), der fuldstændig fejede mig af mine fødder. Vi blev forelskede ved første blik. Godt, han gjorde. Det tog mig lidt længere tid at komme rundt, men jeg gjorde det, og vi giftede os til sidst.
For to år siden begyndte min mand, som dengang var 33, at føle sig meget træt. Han ville styrte på sofaen og falde i søvn kl. Han vågnede også fire eller fem gange om natten for at gå på toilettet. Vi syntes, det var meget underligt på grund af hans unge alder, så han besluttede at gå til lægen og fandt ud af, at han var præ-diabetiker, og hans blodtryk var ekstremt højt. Lægen sagde, at han kunne ordinere medicin til ham. Min mand foretrak imidlertid at prøve at ændre sin kost og dyrke mere motion først. Han fortalte sin læge, at han ville vende tilbage om tre måneder for at gentage testene og se, om det var bedre, og hvis ikke så ville han starte medicinen.
Jeg besluttede at hjælpe ham, og sammen ændrede vi vores spisevaner ved at undgå hvide kulhydrater, raffineret sukker og transfedtstoffer så meget som muligt. Jeg blev også mere nysgerrig på mad generelt og hvad vi skulle spise eller ej. Jeg læste og undersøgte om dette emne for at hjælpe mig med at forstå mere om næringsstoffer og hvilke funktioner de giver vores krop. Efter alt det hjemmearbejde har sundere at spise betalt sig, og min mand er nu tilbage til sine normale niveauer af glykæmi og blodtryk. Dette fik mig til at indse, hvor vigtigt det er at spise kvalitetsfødevarer. Jeg må sige, at ændring af vores kost var halvdelen af kampen. Min mand besluttede at dyrke motion hver dag ved at begynde at løbe og cykle. Hans andet besøg hos lægen var i februar; i maj besluttede han sig for at køre sit første løb på 5 kilometer nogensinde. Han sluttede med en tid på 32,18 min, hvilket er fantastisk til et første løb. Men han erkender åbent, at han ikke er fan af løb. Han er blevet passioneret omkring sin cykel. Hver dag tager han sin cykel ud på en 20 kilometer lang tur og kommer tilbage fuld af energi. Jeg kan ikke tro, hvordan vi begge har ændret os. Det er en konstant kamp og ikke let, men hvis du tænker på det, kan du nå ethvert mål.
Mens vi var på vej til en sundere livsstil, sendte jeg regelmæssigt billeder af mine opskrifter til min familie tilbage i Brasilien, som også ville lave dem. Dette inspirerede mig til at oprette en madblog for ikke kun at dele mine opskrifter med min familie, men også mennesker over hele verden. I juni 2014 oprettede jeg Primavera Køkken og siden har jeg inspireret læserne til at lave mere hjemmelavet mad og sundere retter. I dag motiverer denne blog mig til at lære mere om madlavning og sund kost. Jeg laver altid opskrifter, der er hurtige, enkle, lækre og selvfølgelig nærende. Du vil se en indflydelse fra det nordamerikanske køkken og det brasilianske køkken i min madlavning, siden jeg voksede op med at smage alle de tropiske ingredienser og smag fra Brasilien.
Tjek min blog for alle mulige lækre, sunde måltider!
