Stegt laks med balsamico rosinsirup og sauterede hvidløgsgrøntsager
Serverer 4
Inspireret af en opskrift fra Fitness -køkkenet kogebog af Shelly Sinton, forbedrer den balsamiske sirup succulent præsentationen såvel som smagen af denne omega-3 rige ret. De sauterede grøntsager tilføjer farve, solid smag og en lækker dosis antioxidanter og andre kræftbekæmpende phytonutrienter.
Til laksen:
4 (4 ounce hver) udbenede laksefrie fileter uden hud
Saft af en citron
Salt og peber efter smag
Til sirup:
1/2 kop balsamico
2 spiseskefulde rosiner
Til de grønne:
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
6 kopper hakket bladgrønt, såsom mangold, grønkål eller spinat
Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
1. Tænd slagtekylling højt. Pres citronsaft på laks og krydr laks med salt og peber. Læg laks på en slagtekyllingegryde og steg i 6 til 8 minutter eller indtil den er gennemstegt. Laks er færdig, når den let flager, når den presses med bagsiden af en gaffel. Telt laks med folie for at holde varmen, hvis den bliver færdig før sirup og grønt.
2. I mellemtiden puré eddike og rosiner i en foodprocessor eller blender. I en lille gryde over medium varme bring eddike blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, til det er reduceret til det halve, og blandingen er tyknet.
3. Varm olie op i en gryde over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt bladgrøntsager og smag til med salt og peber. Kog under omrøring, indtil bladene er møre og visne. Tilsæt 1 spsk vand ad gangen, hvis lagerpotten tørrer ud.
4. For at servere, fordel grøntsagerne jævnt mellem fire serveringsplader. Læg laks på tallerkenen og dryp med balsamico rosin sirup.
relaterede artikler
Anti-cancer dietten
Fødevarer, der bekæmper kræft
5 årsager til kræftepidemien
