Pastasalater plejer at blive lavet med fedtholdig mayonnaise eller mayonnaise-baserede dressinger-hverken er meget sunde eller venlige over for vores figurer i sommersæsonen, der bar hud. Men fortvivl ikke! Vi har nogle sunde, men velsmagende alternativer til den klassiske pastasalat.
Hurtige tips
Fyld på grøntsager
Det er let at lave en pastasalat sundere bare ved at tilføje masser af grøntsager til din opskrift. Gulerødder, tomater, agurk, broccoli, avocado... listen er uendelig, og de gør alle gode tilføjelser til en pastasalat. Du kan altid regne med sunde grøntsager for ekstra masse, tekstur, smag og ernæring.
Forøg proteinet
Magert protein er en lækker tilføjelse til pastasalat. Kylling, laks, tun eller dåsebønner er fremragende valg, når man leder efter sunde proteiner, der vil bringe smag til pastasalat.
Krydder det
Friske urter tilføjer store friske smag uden at tilføje fedt, kalorier eller natrium til din pasta. Når du tilføjer urter, er frisk et bedre alternativ til den tørrede sort. Basilikum, rosmarin, koriander, timian, dild og persille er alle gode tilføjelser.
Brug sennep
I stedet for at bruge en fedtholdig mayonnaise-baseret dressing, prøv Dijon eller fuldkornssennep for stadig at få den cremede smag uden alt fedtet. Det tilføjer også en lækker syrlig smag til din opskrift. Når mayonnaise er absolut nødvendig, skal cirka halvdelen af mængden erstattes med creme fraiche eller kærnemælk.
Fedtfattig vinaigrette
Eddikebaserede dressinger har et lavt fedtindhold og kalorier og behøver ikke at blive afkølet, så du kan bringe dem overalt. En simpel dressing af olivenolie og rødvineddike med masser af urter og krydderier kan tilføje dristige smag og holde fedt og kalorier i skak.
Opskrifter
Italiensk pastasalat
Serverer 6
Ingredienser:
- 6 ounce dåse tun
- 6 ounce provoloneost i tern
- 12 ounces ubehandlet orecchiette pasta
- 1 tern rødløg i tern
- 1 tomat, hakket og frøet
- 3/4 kop skåret ristet rød peber
- 6 ounces skiver sorte udstenede oliven
- 1/4 kop rødvineddike
- 1/4 kop hakket frisk basilikum
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 hakkede hvidløgsfedd
- 2 tsk italiensk krydderier
- 1/4 tsk fuldkorn sennep
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Kog pastaen til den er al dente. Hæld det fra og lad det afkøle.
- Kombiner pasta, tun, provoloneost, rødløg, tomat, rød peber, oliven, basilikum og parmesanost.
- Pisk olivenolie med eddike, hvidløg, italiensk krydderier, sennep (og salt og peber, hvis det ønskes).
- Hæld dressingen over pastablandingen. Coat ved at kaste forsigtigt. Chill indtil klar til servering.
Næste: Pastasalat i græsk stil og mere >>
