Intet slår en sensommergrill, især når du er klar til succes. Disse Arbejdsdaggrilltips sikrer, at din tilberedning foregår uden problemer, fra en ubesværet tændt grill til saftig kylling til enkle hacks, der gør livet lettere.
1. Pak det i folie
Folie er et uundværligt værktøj, når det kommer til at grille ubesværede måltider. Du kan pakke grøntsager i foliepakker for at dampe dem (og undgå eventuelle klæbrige situationer på grillen). Du kan også tilberede et helt, rodfrit måltid på grillen ved at pakke det sammen i en foliepakke, som disse Tex-Mex kyllingegrillpakker.
2. Hold det jævnt
Billede: Personlige kreationer/Flickr
Sørg for, at hver ingrediens skæres ensartet for at sikre jævn tilberedning. En 2-tommer klat zucchini koger langsommere end et 1-tommer stykke, og det er meget lettere at holde øje med hver ingrediens, hvis du ved det de bliver færdige på samme tid, snarere end at blive tvunget til at stikke og stikke enkelte stykker mad for at prøve at gætte, om de er færdige madlavning.
Mere:20 Grill mislykkes, der får dig til at føle dig bedre tilpas med dine grillfærdigheder
3. Hold det adskilt
Billede: Greg & Stacie Humpherys/Flickr
Farverige kebab er sjove, men de er faktisk en frygtelig måde at tilberede din mad på. Tomater, bøf, svampe og kylling har alle forskellige tilberedningstider. I stedet for at tilberede dem sammen, skal du give hver ingrediens sit eget spyd. Du kan tage dem alle af grillen, når de er perfekt færdige uden at risikere over- eller underkogning.
4. Dobbelt op
Billede: odonata98/Flickr
Spyd er en smart måde at sikre, at mindre stykker kød og grøntsager ikke falder gennem grillristene, men ingredienserne kan spinde frustrerende på spydet, hvilket fører til ujævn tilberedning. Træd i stedet ingredienserne over to spyd ad gangen. Dette vil give dig mere kontrol, når du vender din mad, hvilket resulterer i et perfekt tilberedt måltid.
5. Specialisere
Billede: John Liu/Flickr
Du kan let blive overvældet, hvis du forsøger at tilberede burgere, bøf, pølser og kylling sammen med veggie -tilbehør på den samme grill. Vælg i stedet et eller to hovedelementer, og fokuser virkelig på dem. Du kan grille perfekt burger, servere mest saftige grillkylling eller fokus på grøntsagerne.
6. Forbered dit fjerkræ
Billede: Kog historien
At mestre grillet kylling, især bone-in, er temmelig vanskelig. For det meste ender du med brændt hud, et lyserødt og råt interiør og gæster, der ikke længere vil spise din mad. Heldigvis er der et par løsninger på problemet. Det første er ret simpelt. Du kan tilbered din kylling i ovnen, afslut den derefter på grillen for at få den dejlige, røgfyldte smag. Din kylling bliver sikkert tilberedt uden at tørre ud eller lide af den sorte skorpe, der er alt for almindelig ved grill. Den anden mulighed er at tilberede din kylling lav og langsom på en overdækket grill uden sauce. Du kan bruge krydderier til at krydre kyllingen og derefter baste med sauce flere gange i de sidste minutter af tilberedningen. Ellers vil sukkeret i saucen brænde meget, inden kyllingen er færdig og efterlade den med enkelt skind. En anden måde at sikre, at din kylling ikke tørrer ud, mens den griller? Saltvand.
7. Få nonstick -fisk
Billede: Didriks/Flickr
Den sidste ting, du vil have, er at lægge masser af kræfter i madlavningen for kun at få halvdelen af din mad til at hænge ved grillen. Dette er især almindeligt for fisk. Den bedste måde at bekæmpe det på? Start først med en ren, varm grillrist, der er blevet belagt med olie (du kan gøre dette ved at knytte papirhåndklæder beklædt med olie i en tang og tørre dem over grillen). For det andet, overvej typen af fisk. Stærkere, federe fisk, som tun, helleflynder og laks, kan sættes direkte på grillen. Lettere, flakere fisk, som tilapia eller skrubbe, skal koges i en folie grillpakke. Du kan lære hvordan man gør det her.
Mere:Sådan grilles frisk frugt
8. Grill den ultimative burger
Grillede burgere er en af de lækreste fødevarer, du kan servere ved din næste grill, men at få dem helt rigtige er en udfordring. Rejsen til den perfekte burger starter med at vælge det rigtige kød (malet chuck, 15-20 procent fedt) fortsætter med den type krydderier du vælger, hvor tæt du pakker dine burgere og hvor længe du skal lave mad dem. Få de 10 bedste tips til grillning af perfekte burgere.
9. Let kul på ingen tid
Billede: Sy mange måder
Lettere væske og vind kan være en farlig kombination. Tænd din kulgrill mere sikkert (og med mindre frustration) med dette smarte hack. Læg briketter af “match light” trækul (hvilket betyder, at der ikke er brug for tændvæske) i en æggekarton af pap. Papen lyser let og antænder trækulet indeni.
10. Få krydderier i orden
At have snesevis af krydderier med flasker og tallerkener med toppings på bordet skaber bare mere arbejde for værten - lad være med at bekymre dig om spild. Brug i stedet en muffinsbakke til at holde dine krydderier ét sted. Det er mere robust end flasker, og kopperne holder pænt dine krydderier og toppings som pickles, løg og tomater.
Mere:15 hack til at gøre spisning udendørs meget mere lækker denne sommer
11. Skriv på bolle
Kan ikke holde styr på, hvem der kan lide deres burger stadig mooing og hvem foretrækker en gråtonet pukk kød? Skriv deres præference direkte på deres hamburgerbolle med ketchup (eller sennep), så du kan huske, hvor mange burgere af hver færdighed, du skal lave mad.
