Nogle eksperter siger, hvor meget du spiser kan være vigtigere end hvad du spiser. Her er hvad du behøver at vide om portionskontrol.
Hvad er portionsforvrængning?
Stacy Kopecky definerer sine gamle spisevaner med to ord - portionsforvrængning. ”Jeg spiste sandsynligvis to til tre gange, hvad jeg skulle have spist,” siger Kopecky. "Selv da jeg spiste sunde ting, spiste jeg stadig for meget."
I 1999 sluttede Kopecky sig til et populært vægttabsprogram for femte gang i sit liv. Hun kendte øvelsen, men den sværeste del af planen var at være opmærksom på serveringsstørrelser.
"Da jeg først satte mig til et måltid og så min portionsstørrelse, tænkte jeg 'Hvem ville spise dette?'" Siger Kopecky. “Jeg plejede at lede efter den restaurant, der ville give dig mest for dine penge. Når jeg går ud for at spise nu, er jeg altid chokeret over de portionsstørrelser, de giver dig. ”
Kopecky har tabt 63 pund og er nu en vægttabsleder for sit vægttabsprogram i Wisconsin. Når enkeltpersoner i hendes gruppe taber sig, siger Kopecky, at 80 procent af tiden tilskriver deres succes mindre portionsstørrelser.
Portionslægen vejer ind
Carol Francis-Jubert er en registreret diætist i Florida og præsident for www.portiondoctor.com. Hun har været diætist siden 1981 og startede Portion Doctor i 2002. Hun siger, at hendes filosofi er baseret på det gamle kinesiske ordsprog, der siger: "Fortæl mig, jeg glemmer det. Vis mig, jeg husker det måske. Men involver mig, og jeg forstår det. ”” Som registreret diætist fortæller vi altid patienterne, hvad de skal spise og hvor meget de skal spise, men det kan være svært at gøre det, ”siger Francis-Jubert. "Jeg ville være mere effektiv til at få ernæringsbudskaber videre til mine kunder."
Francis-Jubert skabte tallerkener, skåle og glas med næringsinformation trykt direkte på overfladen for at gøre det let for folk at kontrollere portionsstørrelser. Hun siger, at det er let at vide, hvad man skal spise, men den afgørende del er at vide, hvor meget man skal spise.
En ekstra servering her og der virker måske ikke som meget, men Francis-Jubert siger, at det tilføjer hurtigt.
"Store portioner giver flere kalorier," siger hun. "Et par 100 mindre kalorier hver dag kan føre til vægttab eller forhindre vægtøgning hvert år, ”siger hun.
Øgede portionsstørrelser kan findes overalt. F.eks. Siger Francis-Jubert, at flere fødevarer på markedspladsen overskrider de føderale retningslinjer. I gennemsnit siger hun, at kogt pasta overstiger en standard serveringsstørrelse med 480 procent, muffins med 333 procent, bøffer med 224 procent og bagels med 195 procent. Wow!
Ved hvad der er vigtigt
Lisa Young er ernæringsekspert og professor ved New York University, der har forsket i portionsstørrelser i de sidste 15 år. Hendes bog, Portionsfortælleren: Smartsize din vej til permanent vægttab, blev udgivet i maj 2005. ”Folk tror, at det, de spiser, er vigtigere, end hvor meget de spiser,” siger Young. "Det er ikke sandt."
Hun siger, at 78 procent af de mennesker, der er på diæt, synes, at det vigtigste, de skal gøre, er at se, hvad de spiser. Young siger, at hun vil have forbrugere til at indse, at mængde er en større bekymring.
"Der er alle disse bøger om lav-carb, fedtfattig slankekur, men intet om portionsstørrelser. I sidste ende er det det, det handler om, siger Young. "Hvor meget du spiser er vigtigere end hvad du spiser."
Selvom der er forskellige faglige meninger om forskellige diæter og forbrug af forskellige typer fødevarer, mange eksperter kan være enige om, at portionsstørrelser, især på restauranter, er vokset eksponentielt i de seneste dage flere år.
Emballage bidrager også til misforståelser om serveringsstørrelser. Young siger, at forskning viser, at amerikanerne spiser mere, dels på grund af større emballage. Eksperter advarer forbrugere om at læse etiketter. For eksempel indeholder en 20 ounce flaske sodavand, en pose mikrobølge popcorn og en dåse suppe alle 2,5 portioner. I en pose tortillachips er den anbefalede portionsstørrelse cirka 14 chips, og en portion korn er cirka 1 kop.
En livslang forpligtelse til portionskontrol
Kopecky indrømmer, at det var svært at justere til mindre portioner, men nu er det anden natur. Når hun går på en restaurant, skærer hun automatisk portionsstørrelsen i halve, og hun behøver ikke længere at minde sig selv om, at en portion kød er på størrelse med et kortspil. Kopecky siger, at det er let at blive fanget i portionsforvrængning, men hun er et bevis på, at dårlige vaner kan brydes. ”Det er på en måde den amerikanske måde, at mere er bedre, men det er ikke altid,” siger Kopecky. "En stor del for mig er at se mine portionsstørrelser og spørge mig selv, hvor meget jeg egentlig skal spise?"
Kender du den sande definition af en portionsstørrelse?
- Tre ounce kogt kød, fisk eller fjerkræ er på størrelse med et kortspil
- To spiseskefulde jordnøddesmør er på størrelse med en golfbold
- Et medium stykke frugt ligner en baseball
- En medium bagel er på størrelse med en hockeypuck
- En ounce ost er på størrelse med fire terninger
- En lille bagt kartoffel er på størrelse med en computermus
- Portionsstørrelsen til rå grøntsager, yoghurt og frugt er en kop - som passer ind i en almindelig kvindes hånd.
- En kop pasta er på størrelse med en tennisbold
Hilsen af American Dietetic Association
Mere om vægttab
Top 30 kostråd
Den bedste måde at tabe sig på
Top 10 kostfejl, der forhindrer kvinder i at tabe sig
