Den traditionelle engelske bagatel, en lagdelt dessert med frugt, marmelade, vaniljesaus, kage og flødeskum, er den perfekte afslutning på et måltid på en svær sommerdag. Bagateller er lette, søde og dejligt lagdelt med varierende smag og teksturer. Her er nogle tips og opskrifter på bagateller, så du kan gøre denne dejlige lagdelte dessert til en sommerlig godbid, der ofte serveres.
Tips til at lave bagateller
Trifle tip #1: Brug en smuk serveringsskål
Klar glasskåle kaldet bagatelskåle fungerer bedst til servering af bagateller. Små skåle har altid gennemsigtigt glas og er normalt på en piedestal. Selvom en bagatel ikke er nødvendig, bør du helt sikkert bruge en glasskål, så dine gæster kan se de smukke lag, før du serverer dessert. Du kan også lave enkeltbetjente bagateller i individuelle glasskåle eller isretter.
Trifle tip #2: Vælg en velsmagende kage
Mange typer svampede kager kan bruges som base for en bagatel. Udover klassisk svampekage fungerer damefingre, engelmadkage, pundkage, brownies eller endda makroner godt. Du vil bare sikre dig, at den kage, du bruger, opsuger smagen af de flydende ingredienser. Du kan lave din egen eller, hvis den er kort tid, drage fordel af en købt kage.
Trifle tip #3: Fugt med en sød væske
Traditionelt er en sød likør lagret i bagatellen. Port eller sherry er mest almindelig. Men rom, brandy, amaretto, bourbon eller endda kaffelikør kan bruges. For de bedste resultater matcher du den flydende smag med andre ingredienser. For eksempel parrer appelsiner sig godt med Grand Marnier, mens chokolade passer godt sammen med kaffelikør. For at gøre din bagatel alkoholfri skal du blot erstatte en supplerende frugtsaft.
Trifle tip #4: Vælg din marmelade
Syltetøj eller gelé er en anden vigtig bagatelkomponent, hvor hjemmelavet marmelade eller gelé er den bedste smag. Butikskøbt er dog en fin-og bekvem-mulighed. Som med væsken bør marmeladen eller geléen, du bruger til din bagatel, passe godt sammen med de andre smagskomponenter. Blåbær- og/eller hindbærmarmelade er ideel til en blandet bær -bagatel, mens jordbærgelé passer godt sammen med bananer.
Trifle tip #5: Lav lækre lag
Den mest overbærende del af en bagatel er typisk lagene med vaniljesaus og flødeskum, helst begge hjemmelavede. Pudding og vaniljesaus er gode erstatninger for hjemmelavet vaniljesaus, men husk på, at hjemmelavet vaniljesaus er anstrengelserne værd. Hjemmelavet flødeskum er ikke så svært at lave, men for at spare tid er butikskøbt pisket topping et passende alternativ.
Trifle tip #6: Brug den sødeste frugt
Frisk frugt er altid en god pynt, men lagdeling inden for bagatellerne vil give en mør, sød konsistens. Hvis du foretrækker det, vil kandiseret frugt og tørret frugt tilføje en lækker tygge. Til en dejlig crunch tilsættes et lag smuldrede småkager, groft revet chokolade eller hakkede nødder. Sørg for at pynte din færdige bagatel med den frugt, småkager, chokolade eller nødder, du bruger.
