Vil du skære kalorier uden at skære alle dine favoritter ud? Lær at være opmærksom - ægte opmærksomhed - på mad
For et par år siden arbejdede jeg på min bærbare computer og udviklede et nyt workshopprogram, da en af mine yndlingsserier nogensinde kom på tv - Stolthed og fordom (den med Colin Firth i hovedrollen som Mr Darcy, selvom vi skal være ærlige: Er der andre?). Så jeg lagde mig i sofaen og forberedte mig på at dele de næste seks timer mellem mit arbejde og Jane Austens mest absorberende helt (den eneste mand, for hvem jeg kunne overveje at opgive chokolade, hvis han spurgte mig - men Darcy ville ikke gøre det at).
Desværre viste det sig at være så svært at skrive omridset, at det fangede al min opmærksomhed. I stedet for at dykke ned i Regency -sagaen, der praktisk talt opfandt seksuel spænding, endte jeg med at trænge mig igennem rime af forskning. Da Lizzy Bennet kørte afsted i sin vogn som fru Darcy, var mit værksted lige så velplanlagt som D-dag, men jeg følte, at jeg var blevet snydt. Jeg havde haft verdens mest romantiske historie lige foran mig, og jeg havde savnet den.
Sådan spiser de fleste af os hver dag. Maden er lige der, men fordi vi har travlt med at lave andre ting, savner vi den. Vi tygger, vi sluger, men vi oplever ikke madens smag, glæden ved det. Og så, fordi vi savnede de bedste dele, går vi tilbage for mere. Og mere.
Folk fortæller mig hele tiden, at de elsker mad. De elsker smagen, lugten, følelsen i munden. Men sandheden er, at når man elsker noget, er man opmærksom på det. Når du elsker noget, tager du tid med det. Og de fleste af os er ikke opmærksomme på vores mad.
Tænk på alle de måder, du savner madens fornøjelser på, fordi du multitaskerer eller på anden måde distraherer dig selv: spise, mens du laver mad, læser, ser fjernsyn eller står ved køleskabsdøren og beslutter dig for, hvad du vil have; prøve på børnenes rester, de interessante godbidder på din partners tallerken, de brudte småkager på disken på arbejdet (nej, det er ikke rigtigt, at når cookies er brudt, slipper alle kalorierne).
Og så er der at spise, mens man foregiver at gøre noget andet. Du går forbi en kage. Du ser, at en tankeløs person har taget en skæv skive. Nu er det op til dig at udjævne tingene. Du kant den ene side og spiser den tynde, resterende barbering. Så ser du, at den anden side også er skæv. Bevidst om dit ansvar for at kage æstetik, du kant den side og spise barbering. Inden længe er halvdelen af kagen væk. Men du har aldrig rigtig besluttet dig for at skære dig en skive, så det tæller ikke som at spise.
Dette er ingen måde at behandle kage på. Hvis du er vild med mad, hvorfor frarøver du dig selv al den glæde og tilfredshed, det giver dig ved ikke at være opmærksom på, hvordan det smager og føles? Hvorfor dømmer du dig selv for at ville mere, mere, mere af noget, når du kunne have været tilfreds med mindre, hvis du bare havde været til stede for det?
I mine workshops laver vi en øvelse om at være virkelig opmærksom på mad. Alle får en lille kop indeholdende to rosiner, en majsflis og et lille stykke chokolade. Alle kigger på koppen. De kigger på mig. De ser tilbage på koppen. “En majsflis? Laver du sjov? Jeg spiste mere end dette, da jeg var 2 dage gammel, ”sagde en kvinde på et værksted.
Fnis og snickers.
"OK," siger jeg, "jeg ved, at det er en meget lille mængde mad, men lad mig spørge dig: Kan du huske den sidste gang, du faktisk smagte en rosin?"
En kvinde siger: ”Jeg har aldrig spist bare en rosin. Rosiner er beregnet til at blive spist i løs vægt. ”
Alle nikker med hovedet. Derefter fortsætter vi med øvelsen.
Først henter de majsflisen. De lugter af det. De ser nærmere på det. De tager en lille bid og lægger mærke til, hvordan chippen føles i deres mund. Så beder jeg dem om at kommentere deres oplevelser.
Læs mere på næste side!
