Fodboldpris skal være let at lave, let at spise og fyldt nok til at brænde gæsterne gennem fire fjerdedele af svineskindets spænding. Ikke nøjes med en skål chips og et par dips: Score et touchdown til din næste fest med disse hovedretter, der helt sikkert bliver fodboldfavoritter.
Hold tingene varme med chili
Hvert år sammensætter Jennifer Levison, chefkokken fra den populære Atlanta -restaurant Souper Jenny, en "Souper Bowl Menu" til ære for det store spil. Hun sværger ved sin opskrift på My Dad's Turkey Chili som en hæfteklammer til spilletid og inkluderede den endda i sin kogebog, Souper Jenny Cooks. Lager en “chilibar” med Fritos, avocado, jalapeno, stegte porre, løg i tern og revet ost, så dine gæster kan bygge deres egen skål, når chilien er klar til servering.
Min fars kalkunchili
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort rødløg, hakket
- 1 rød peber, hakket
- 1 grøn peber, hakket
- 1 gul peber, hakket
- 2 pund magert kalkun
- 2 spsk mørkt chilipulver
- 1/2 kop mørkt brunt sukker
- 2 dåser tomater i tern
- 1 dåse hvide bønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse mørke røde nyrebønner, drænet
- 1 dåse chilibønner, ikke drænet
- Salt og peber, efter smag
- Varm sauce, efter smag
Rutevejledning:
- Varm en gryde op og tilsæt olivenolie i bunden af gryden.
- Svits løg og peberfrugt i olien i cirka 5 minutter.
- Kog den malede kalkun fuldstændigt, tilsæt salt og peber efter smag.
- Tilsæt chilipulver, farin og tomater, og lad blandingen simre i cirka 15 minutter.
- Tilsæt alle bønnerne og varm langsomt op i yderligere 15 minutter.
- Smag til med salt, peber og varm sovs.
Tip
Tilføjelse af brunt sukker til traditionelle chiliopskrifter kan tilføje et strejf af sødme til krydderiet! “Min yndlings ting ved min fars Tyrkiet Chili er den søde varme. Blandingen af det brune sukker og chilipulveret er den perfekte kombination. ” - Jennifer
Hold dem fyldt med kartoffelskind
Fyldte kartoffelskind kan lyde som en forret, men når de er gjort rigtigt, kan de betragtes som et helt måltid. Desuden er de nemme at transportere og spise foran fjernsynet uden risiko for madfumler. Chefkokken Lee Ann Whippen fra Chicago q foreslår hendes opskrift på fyldte kartofler til fodboldfester.
Fyldte kartoffelskind
Ingredienser:
- 4 Idaho kartofler
- 1/4 pund hakket kogt bacon
- 8 ounce revet cheddarost
- 1/4 kop grønne løg
- 8 spsk creme fraiche
- 2 strimlede kyllingebryst (eller erstat en tilsvarende mængde af et kød efter eget valg)
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bag kartoflerne i cirka 40 minutter - du vil have dem møre.
- Lad kartoflerne køle af i 10 minutter og skær dem derefter i halve.
- Hæld halvdelen af kartoffelindersiden ud, og lad halvdelen sidde på skindet.
- Bag kartoffelskallerne igen til de er sprøde.
- Fjern kartoflerne fra ovnen, og læg den strimlede kylling i hver kartoffelskal, og fordel kyllingen mellem alle skindene.
- Tilsæt hakket bacon og ost oven på kyllingen.
- Steg i ovnen, indtil osten er helt smeltet.
- Top med creme fraiche og hakkede grønne løg.
Tip
“Du kan oprette en interessant præsentation til dine kartoffelskind ved at servere dem stående. Skær begge spidser af de kogte kartofler af, inden du fylder dem, så kartoflerne har en flad ende at stå på. ” - Lee Ann
Pift tingene op med vinger
Vinger er praktisk talt synonym med fodbold spilledag fester, så hvis du vil holde dine gæster glade, pisk et fad op og lad dine gæster servere sig selv. Denne lette tør-gnidningsvinge-opskrift er en anden favorit fra Lee Ann Whippen.
Røgede tørre gnidningsvinger
Ingredienser:
- 2 pund kyllingevinger
- 2 spsk krydret peberblanding (som Lawrys)
- 1/2 kop bourbon
- 1-1/2 kopper ananasjuice
- 2 spsk skalotteløg
- 1 spsk hvidløg
- 1/2 pund smør
- 3-1/2 ounce chipotle pepper sauce
Kørselsvejledning (kylling):
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Hæld kyllingevingerne i peberkrydderiet.
- Fordel vingerne på en pande og bag i 30 til 45 minutter, indtil vingerne når en indre temperatur på 165 grader F.
- Tag kyllingen ud af ovnen og sæt den til side.
Rutevejledning (sauce):
- Sved skalotteløg og hvidløg i en gryde i et minut ved svag varme.
- Øg temperaturen lidt, og tilsæt bourbon i gryden og afbrænd alkoholen.
- Tilsæt ananasjuice og chipotle -pebersauce til blandingen og kog videre, indtil indholdet er reduceret til det halve.
- Fjern saucen fra varmen og pisk smør i.
- Smid kyllingevingerne i sauce inden servering.
Tip
“Fordi den tørre rub og ananasjuice giver vingerne en sød og røget smag, er det bedst at skære smagen lidt med en tomatbaseret BBQ dipping sauce. Hvis du tror, at alle dine gæster vil nyde saucen, kan du tilføje nogle til vingerne omkring tre minutter før du tager dem af grillen (dog ikke mere end 3 minutter, fordi de vil brænde Ellers!). Når jeg underholder, pander jeg typisk halvdelen af vingerne i saucen og lader den anden halvdel være i fred, og giver dypsauce på siden. Det er altid bedst for en stor fest at tilbyde muligheder for dine gæster! ”- Lee Ann
Flere spildag opskrifter
Score! Nemme vendinger på de sædvanlige opskrifter på spilledagen
Top 5 opskrifter til en spilledagsfest
De bedste chips og dip opskrifter
