Sådan gør du caprese salat bedre - tilsæt bacon og tortellini - SheKnows

Den, der tænkte på at navngive noget fyldt med mayo en “salat”, burde virkelig straffes for den beslutning. Det er bare forkert, og jeg hader, hvordan sommerpasta -salater har betalt prisen siden.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Hvis jeg skulle vælge en salat, der symboliserer sommeren, er det bestemt ingen spørgsmål, en caprese salat. Basilikum, vinmodne tomater og frisk mozzarella... jeg kan bare ikke få nok. Jeg troede virkelig ikke, at der var meget derude, der kunne gøre det bedre end det allerede er, men så fik jeg det idé at kombinere den med ost tortellini til en mashup mellem den klassiske sommersalat og den klassiske pastasalat. Der findes ingen mayo, bare et strejf af smuldret bacon tilsat blandingen. Det er en tilføjelse, jeg kan komme bag på.

Tortellini-bacon caprese salat opskrift

Den klassiske sommertomat og mozzarellasalat kombineres med osteagtig tortellini til et nyt spin på pastasalat.

Serverer 10

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 1 pund ost tortellini
• 1 pint røde druetomater, halveret
• 1 pint gule druetomater, halveret
• 1/2 kop basilikumblade, hakket
• 1 kop små mozzarellakugler, drænet
• 4 skiver bacon, kogt til det er sprødt, hakket
• 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
• 3 spsk rødvineddike
• 1 spsk Dijon sennep
• Salt og peber

Rutevejledning:

1. Bring en stor gryde vand i kog. Når vandet koger, tilsættes tortellinien og koges i henhold til pakningsvejledningen.
2. Imens kombineres tomater, basilikum, mozzarella og bacon i en stor skål.
3. Tør tortellinien ud, når den er kogt, og lad den køle af i et par minutter i silen. (Hvis du øjeblikkeligt tilføjer det til skålen, smelter mozzarellaen.)
4. Mens pastaen afkøles, laves dressingen ved at piske olie, eddike, sennep, salt og peber sammen i en lille skål.
5. Kom den afkølede tortellini i skålen, og rør den med dressingen, indtil alt er godt belagt og kombineret.
6. Server ved stuetemperatur eller på køl, dækket med plastfolie, indtil servering.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere opskrifter på pastasalat

Bruschetta pastasalat
BLT pastasalat
Sommer pastasalat med courgette og mynte