Hvis du nogensinde har spekuleret over, hvad en ernæringsfysiolog lagerfører til, har vi scoop. Vi bad Ashley Palmer, en ernæringsekspert i privat praksis, om at fortælle os, hvilke fødevarer hun altid har i sit køkken, og hvorfor.
1
Kokosolie
Du kan drikke kokosvand eller bruge kokosmælk i din madlavning, men det er kokosolie, der i øjeblikket er i fokus - af god grund. "Kokosolie er en af de sundeste madolier, der skal bruges," siger Palmer. Majsolie, vegetabilsk olie eller rapsolie har inflammatoriske egenskaber og kan let oxideres under høj varme, hvilket betyder, at de bliver til frie radikaler, der kan forårsage betændelse i vores kroppe, forklarer hun. "Selvom olivenolie har nogle gavnlige egenskaber, kan den også oxideres under høj varme, så det anbefales ikke til madlavning ved høj varme." Kokosolie er også høj i noget Palmer omtaler som triglycerider med mellemkæde, som har vist sig at have mange metaboliske fordele som at øge energien og hjælpe dig med at opretholde en sund vægt.
2
Omega 3 berigede æg
Da det ikke altid er let at få nok essentielle fedtsyrer i vores kost, som omega 3, foreslår Palmer at supplere med berigede æg. ”Vores madforsyning er meget ude af balance hvad angår vores omega 3- og omega 6 -fedtsyrer. Dette fører til en pro-inflammatorisk tilstand, der gør sygdom, vægtøgning og lav energi uundgåelig, ”siger hun. Ved at tilføje nogle sunde omega 3 forklarer hun, at vi kan begynde at vippe den inflammatoriske balance til vores fordel og forbedre vores helbred i det lange løb. Mens "berigende" mad generelt sker ved at forarbejde fødevarer, er det ikke tilfældet for æg, siger Palmer. “Kyllinger fodres med hør som en del af deres kost, som i deres krop omdannes til de mere afgørende former for omega 3 - EPA og DHA. Mennesker kan kun omdanne omkring en tredjedel af omega 3’erne i hør til disse afgørende former. ”
3
Vild fanget laks
Gør dig selv en sund tjeneste og tilføj fisk til din kost. Men ikke hvilken som helst fisk. Palmers pick er vildfanget laks. "Ikke alene er vildfanget laks en stor proteinkilde, men er igen også en stor kilde til omega 3 -fedtsyrer," siger hun. Prøv at grille eller stege din laks og server den med sauterede bladgrøntsager (som mangold eller spinat) og citron quinoa.
4
Grønne grønne grøntsager
Når det kommer til ernæring, siger Palmer, at "grøn er den nye hvide", så begynd at fylde op med grønne grøntsager, hvis du ikke allerede gør det. "Vores kultur har brugt alt for lang tid på at spise hvide fødevarer som fyldstof og bund," forklarer hun. ”Skift i stedet det hvide ud med grøntsager, uanset om det er salat, kål, grønkål, broccoli osv. Jeg holder mit køleskab godt fyldt med et godt udvalg af grøntsager. ”
5
Frosne økologiske bær
Let at bruge, alsidig, velsmagende og sund, bær er en vigtig vare at tilføje til din indkøbsliste. "Bær har et lavt glykæmisk indeks og er højt i antioxidanter, hvilket gør dem til en meget tydelig superfood," bekræfter Palmer. Selvom det ikke er muligt at gå helt økologisk på nogle budgetter, forklarer hun, at bær bør stå højt på listen for at prioritere på grund af deres tynde hud, der bliver spist (i modsætning til avocado eller bananer, der har en beskyttende dækker). "At få økologiske bær kan være meget dyrt, men jeg har fundet ud af, at der er mange frosne sorter, der er billigere end friske."
6
Havgrøntsager
Fisk er ikke den eneste mad, der kommer ud af havet. Havet er også en kilde til sunde grønne grøntsager. "Havgrøntsager, som tang, er ikke kun en vidunderlig kilde til fiber, men er også naturligt rige på jod, hvilket er afgørende for skjoldbruskkirtlenes sundhed," forklarer Palmer. Hun bemærker, at der er mange slags, herunder nori (hvad din sushi er pakket ind i), tang, wakame (hvad du ofte finder i misosuppe) og arame blandt mange andre. og mange forskellige tilberedninger og opskrifter til rådighed for havgrøntsager.
Klik her >>
Flere tips til sund kost
Fitness i et glas: Hvad gør en sund drik?
Efterårsfrugter og grøntsager, der bekæmper kræft
Undersøgelse viser, at du skal drikke kaffe, bare ikke for meget
