Popeye havde det rigtigt: Når det kommer til dit helbred, er grønne bladgrøntsager vejen frem. Her er et par grunde til, at du skal kanalisere den spinatglade sømand og gå grøn.
Bliv sund med bladgrøntsager
Gå (grøn) grøn med denne madudfordring
Popeye havde det rigtigt: Når det kommer til dit helbred, er grønne bladgrøntsager vejen frem. Her er et par grunde til, at du skal kanalisere den spinatglade sømand og gå grøn.
Grønne er naturens kratbørster, renser toksiner, løsner slim og renser vores blod og åndedrætssystemer. De er uden tvivl en af de vigtigste fødevarer, vi kan spise for et godt helbred. Desværre er de også den mest almindelige mad, der mangler i den amerikanske kost.
"Mørke, grønne grøntsager er ernæringsmæssige kraftcentre," siger Joshua Rosenthal, MScED og grundlægger af Institute for Integrative Ernæring. "De leverer store mængder immunforstærkende vitaminer, hudglødende mineraler og kræftbekæmpende phytonutrienter, for ikke at nævne fibre og endda protein."
Nogle af de dokumenterede og tilsyneladende fordele ved at indtage mørke bladgrøntsager inkluderer:
- Blodrensning
- Reduceret overbelastning af lunger og bryst
- Styrket immunsystem
- Sund tarmflora
- Forbedret hydrering
- Promovering af vægttab
- Reduceret trang
”Hvad mange mennesker ikke ved, er, at vitaminerne i grønne bladgrøntsager er fedtopløselige. For at undgå at gå glip af alle de værdifulde vitaminer og næringsstoffer, bør de spises med en sund fedtkilde, ”siger Elizabeth Finch, holistisk sundhedscoach. "Prøv olivenolie, kokosolie eller avocado."
Tror du, at du ikke vil eller ikke kan lide grønt? Overvej den store variation, naturen tilbyder: Spinat, collard, grønkål og rucola er blot nogle få lækre eksempler. Grønne findes i næsten enhver smag, fra sød til bitter og peberagtig til jordagtig, hvilket betyder, at der er en kraftig bladgrøn derude for hvert sæt smagsløg.
Hvis dit mål er et bedre helbred - og lad os være rigtige, hvem vil så ikke have det bedre? - vores grønne udfordring er det første skridt til en lettere, sundere og mere energisk version af dig. Og det er ikke så svært, som du måske forventer.
Vi bad mødre om at dele deres største udfordringer og succeser, når de integrerede grøntsager i deres familiens kost. Her er deres tips til at hjælpe dig med at klare udfordringen "spis mere grønt".
”Jeg er en kræsen spiser. Jeg kender vigtigheden af greener, men det er svært at finde muligheder, der er velsmagende for mig og mine piger. På det sidste har vi brugt håndfuld spinat i en daglig smoothie. Masser af frugt hjælper med at maskere den jordiske smag og øger vores vitaminer og mineraler. Det er en win-win. ” - M. Laks, Nashville, Tennessee
“Vi lægger alt på et kæmpe bed af grøntsager: kyllingebryst, bønner, æg og grillede grøntsager. Smid dem på en høj arugula, spinat eller grønkål, og du er på vej til et bedre helbred. ” —L. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut
”Når vores børn er resistente over for en ny mad, lader vi dem hjælpe med at forberede den. Børn spiser mere, hvad de har rørt ved og hjulpet med at lave. ” —L. Walls, Oklahoma
Opskrift på succes: Garlicky grønkål
Du kan ikke beslutte, hvordan du har det med grønkål, før du har prøvet denne opskrift.
Ingredienser:
- 2 bundter grønkål, vasket og skåret i tynde strimler
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk sesamolie eller tahini
- 2 spiseskefulde af Braggs flydende aminosyrer
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk vand
- 4 spiseskefulde næringsgær
- Sort peber efter smag
Rutevejledning:
- Kom alle ingredienserne i en stor skål og bland i hånden.
- Chill i 20 minutter før servering.
Flere “grønne” opskrifter
Roesalat med ristede nødder og forårsgrøntsager
Bønner og grønt i latinsk stil
Spinatssalat med couscous kager
