Planlægger du en uafhængighedsdag BBQ bash? Uanset om du fyrer op ved grillen ved havet eller i din egen baghave, er de følgende grillopskrifter den 4. juli i overenstemmelse med din kulhydratfattige livsstil. Kødfulde burgere, saftige kyllingebryst og saftigt svinemørbradssese til så lavkulhydrat perfektion, dine kulhydratspisende gæster vil ikke engang gå glip af kartoffel- og pastasalater.
Burgere med blå ost
Serverer 8
Server disse burgere med fed smag til en side af oliven eller marinerede artiskokhjerter. Hvis du leder efter lavkarbo -crunch, skal du parre dem med gulerod og jicama -pinde.
Ingredienser:
- 2 1/4 pund magert hakket oksekød
- 1 kop smuldret blå ost, delt
- 1 kop mayonnaise
- 1 spsk revet citronskal
- Tyndt skåret rødløg
- Bibb salatblade
- 8 low carb hamburgerboller
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til medium høj varme
- Krydr hakket oksekød med peber. Del i 8 stykker og rul til kugler. Lav en stor bule i hver kugle med din tommelfinger. Pres 2 spiseskefulde blå ost ind i hullet, og luk burger omkring det. Flad forsigtigt oksekødet i patties
- I en lille skål piskes mayonnaise og citronskal sammen. Grill burgere i 8 til 10 minutter eller indtil de er lige gennemstegt. Overfør til et serveringsfad
- Server burgere med citronmayo, rødløgskiver, salat og boller
For at gøre disse til de ultimative lavkulhydratburgere, pakk grillede burgere ind i salatblade og afstå fra bollerne.
Grillet kylling med chipotlesauce
Serverer 8
Kombiner denne saftigt krydrede kylling med en spinat og feta salat let drysset med en simpel balsamico vinaigrette.
Ingredienser:
- 1/2 kop rå mandler
- 1-1/2 kopper friske tomater i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk rødvineddike
- 1 tsk chipotle pulver
- 2 spsk hakket koriander
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 2 spsk olivenolie plus mere til gnidning af kylling
- 8 kyllingebryst uden ben, uden hud
Rutevejledning:
- Opvarm en mellemstor stegepande over medium varme. Læg mandler i stegepande og ristet brød, ryst ofte på panden, indtil duftende (brænder ikke)
- Overfør mandler til en foodprocessor og tilsæt tomater, hvidløg, eddike, chipotle og koriander
- Behandl indtil glat. Smag til og smag til med salt og peber. Med processor kørende, dryp i olivenolie. Overfør til en skål og sæt til side
- Forvarm grillen til medium. Gnid kyllingen med olivenolie og smag til med salt og peber. Grill i 8 til 10 minutter, tildækket, vende kylling efter 5 minutter. Kyllingen er færdig, når den er gennemstegt og er ikke længere lyserød i midten
- Server kylling toppet med chipotlesauce
Grillet svinemørbrad
Serverer 8
Server saftige skiver svinekød med grillede grøntsager og appelsinskiver.
Ingredienser:
- 2 (1-1/4 pund hver) svinemørbrad
- Saft og skal af 1 lille appelsin
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk paprika
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk hakket ingefær
- 1/2 tsk stødt kardemomme
- 1/2 tsk stødt peberfrugt
Rutevejledning:
- Skær hver mørbrad på langs med midten med en skarp kniv og åbn op som en bog. Flad hver mørbrad til at få en jævn tykkelse
- I en lille skål blandes resten af ingredienserne. Gnid krydderiblandingen på begge sider af hver mørbrad. Sæt til side
- Forvarm grillen til medium. Grill svinekød, tildækket, i 8 minutter, drej efter 4 minutter. Svinekød er færdig, når det er gennemstegt og ikke længere lyserødt i midten. Overfør til et skærebræt og telt med folie. Lad hvile i 5 minutter inden skiver og servering
Hvis du har tid, lad svinemørbrad marinere et par timer i køleskabet.
Flere kulhydratopskrifter værd at fejre
- Low carb sommer fest opskrifter
- Lavt kulhydratretter
- Dejlig sommercocktails med lave kulhydrater
