Kødfrie mandage ruller rundt, men en gang om ugen. Denne opskrift på grønne bønner og ricotta frittata gør dit mandagsmåltid specielt!
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Hvis du er på udkig efter et let måltid uden kød uden mandag, passer dette til regningen. Uanset om du har friske grønne bønner eller frosne, er det let at inkorporere dem i denne super enkle og tilfredsstillende frittata.
Ricotta -osten tilføjer cremethed, æggene tilføjer indhold og de grønne bønner er en ekstra veggie -bonus! Hvis du har rester, kan du servere skiver af frittata på toast til morgenmad den næste dag.
Opskrift på grønne bønner og ricotta frittata
Serverer 2
Ingredienser:
- 3 æg
- 3/4 kop grønne bønner, trimmet og skåret i halve (optøet, hvis de er frosset)
- 1/2 kop ricottaost, delt
- 1/4 kop revet mozzarellaost, delt
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 400 grader F.
- I en mellemstor skål piskes æggene let, og salt, peber, halvdelen af de grønne bønner, halvdelen af ricotta og halvdelen af mozzarella tilsættes. Bland og sæt til side.
- Tilsæt olivenolie til en ovnfast stegepande ved medium høj varme. Når olien er varm tilsættes æggeblandingen. Kog indtil bunden sætter sig.
- Sæt gryden i ovnen og bag den i cirka 6-7 minutter.
- Når du er klar, fjernes stegepanden forsigtigt, og de resterende grønne bønner tilsættes oven på frittataen. Hæld den resterende ricottaost ovenpå og drys den resterende mozzarellaost på.
- Sæt frittataen tilbage i ovnen på broil i kun et par minutter, indtil toppen bliver gylden og osten er boblende. Hold godt øje med det, så det ikke brænder på.
- Fjern det forsigtigt fra ovnen og drys det med en smule formalet sort peber.
- Løsn bunden af frittataen med en spatel og skub den på et fad.
Dette er en enkel, men alligevel tilfredsstillende kødfri ret!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Sortbønne og majsgrøn chili enchiladas
Cremet blomkålsgrateng
Stegt æg og aspargesandwich
