Aftenens middag: Citron-ingefær svinekød-SheKnows

Citron og ingefær er to varianter, der passer godt sammen. Du har sikkert set dem sammen i drikkevarer fra ingefær-limonade til citron-ingefær te, men har du nogensinde set dem sammen oven på svinekød og chow mein nudler? Hvis ikke, er du til en lækker godbid.

Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabagning kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager

En af mine yndlingsretter fra kinesiske restauranter er citron kylling. Jeg elsker den søde, syrlige sauce, der dækker den panerede kylling; det er næsten altid det første, jeg bestiller, når vi bestiller ind.

Jeg er også en stor fan af chow mein. De nudler, der er dyppet i den lækre sojasovs, gør bare min nat, men jeg kombinerer dem aldrig. Når alt kommer til alt, mens jeg er en kæmpe fortaler for søde og salte fødevarer som kedelkorn, citron kylling og chow mein er to retter, der bedst opbevares adskilt.

Men jeg elsker virkelig citronsaucen, der går over kyllingen, og jeg elsker de chow mein -nudler. Så hvad nu, hvis jeg tilføjer den søde og sure citronsauce til mine nudler i stedet for sojasovsen, der normalt følger med dem? Lykke sker. Og hvis jeg tilføjer lidt ingefær og erstatter svinekød til kyllingen, fødes en fantastisk ny ret. En ret så vidunderlig, at jeg måske aldrig vender tilbage til almindelig gammel citron kylling og chow mein igen.

Citron-ingefær svinekød

ingredienser

• 8 ounce chow mein nudler
• 1 pund svinemørbrad, tyndt skåret
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1/4 tsk kosher salt
• 1/4 tsk stødt peber
• 6 ounce sneærter
• 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
• Saft af 2 citroner
• 1/2 kop sukker
• 1 spsk sweet chilisauce
• 1 tsk frisk ingefær, revet

Rutevejledning

1. Kog chow mein nudler i henhold til anvisningerne på pakken; dræne; skyl med koldt vand og sæt til side.
2. Kombiner skiver af svinekød, majsstivelse, vegetabilsk olie, salt og peber i en medium skål.
3. I en stor stegepande eller wok opvarmes 1 spsk sesamolie over medium høj varme; tilsæt svinekød og omrør indtil det er brunet, cirka 3 minutter. Tilsæt sneærter og skåret rød peber og omrør i yderligere 3 minutter; fjern fra varmen og kom i en stor skål.
4. I samme stegepande koges sukker og saft fra 1 citron, indtil karamel er farvet, ca. 3 minutter; tilsæt saft fra anden citron, chilisauce og frisk ingefær; tilsæt svinekød, ærter, peber og chow mein nudler og kog, indtil de er opvarmet, cirka 2 minutter; server straks.