Jeg elsker ofte landmændsmarkeder, der tilbyder usædvanlige råvarer, såsom røde gulerødder, lilla kartofler og flerfarvede blomkål. Disse "mærkeligt" farvede grøntsager er især sjove at servere til middagsgæster. Her er en fancy vegansk opskrift med lilla kartofler og gule voksbønner.
Jeg elsker ofte landmændsmarkeder, der tilbyder usædvanlige råvarer, såsom røde gulerødder, lilla kartofler og flerfarvede blomkål. Disse "mærkeligt" farvede grøntsager er især sjove at servere til middagsgæster. Her er en lækker vegansk opskrift med lilla kartofler og gule voksbønner.
Fancy lilla kartoffel og gul bønnetallerken
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 4 mellemlilla kartofler
- Havsalt efter smag
- 2/3 pund gule voksbønner
- 4 lange purløg
- 4 kviste frisk rosmarin
- 4 kviste frisk lavendel
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Kog kartoflerne i en medium gryde med saltet kogende vand, til de er bare møre. Brug en hulske til at overføre kartofler til et skærebræt.
- Læg bønner i det kogende vand, og blancher dem i et par minutter. Overfør til et isbad for at standse madlavningen. Læg på papirhåndklæder for at dræne.
- Skær kartoflerne og blæs skiverne af hver kartoffel på et fad. Drys med havsalt.
- Bundt voksbønner i 4 portioner, og bind forsigtigt en purløg rundt om hver for at holde sammen. Læg på tallerkenen med kartoflerne.
- Sæt en rosmarinkvist sammen med kartoflerne og en lavenderkvist på bønnerne. Tjene.
t
t
t
t
Cookens note: Du kan servere grøntsager med en generøs skvæt virkelig god jomfruolivenolie eller din yndlingsdressing, hvis det ønskes.
Mere velsmagende veganer opskrifter!
