Februar vrimler med rød inspiration, fra røde hjerter til Valentinsdag til National Wear Red Day for hjertesundhed. Vi besluttede at afrunde de sundeste røde fødevarer (ingen kunstige farvestoffer her) for at indarbejde i alle vores måltider i februar.
Få dine børn involveret i madplanlægningen for en ekstra portion sjov - og en mulighed for at lære dem om sunde spisevaner. Sørg for at beholde rødfarvede fødevarer på din menu året rundt for at tilføje en mængde antioxidanter og andre phytonutrienter til din families kost. Her er et par af de sundeste røde fødevarer til veganere.
Soltørrede tomater
Friskplukkede tomater har så kort en sæson (og de blege supermarkedprøver året rundt har ingen smag), så fyld dit køkken med soltørret tomater (tørre eller oliefyldte), som er en stærkt koncentreret kilde til antioxidanter, især lycopen, som kan beskytte dig mod hjertesygdomme og Kræft. Du kan også høste sundhedsmæssige fordele ved tomater i tomatsauce eller 100% tomatsaft.
Kirsebær
En sommerfavorit, friske kirsebær er fyldt med sundhedsmæssige fordele, herunder hjertesundhed og reduceret risiko for kræft. Kirsebær er også en naturlig kilde til melatonin, som kan hjælpe dig med at sove, og de har antiinflammatorisk egenskaber, som er gavnlige for at reducere symptomerne på betændelsesfremkaldte medicinske tilstande og motion genopretning. Tørrede kirsebær og 100% kirsebærjuice rangerer også højt i sundhedsmæssige fordele.
Roer
Mere lilla end rød, den rige farve af rødbeder betyder, at denne næringsrige rodrod er rig på anthocyaniner, som har kraftige antioxidantegenskaber. Spis dine roer for at reducere din risiko for kræft, hjertesygdomme, betændelse og aldring.
Granatæbler
Granatæble arils er små perler med enorme sundhedsmæssige fordele. Granatæble-ariler og deres juice bekæmper hjertesygdomme ved at sænke kolesterol og blodtryk, og de virker også som et antiviralt middel, der tilbyder en sød-syrlig smag. Antioxidanterne i granatæbler kan også forbedre din tandhygiejne ved at modvirke plak.
Rød peberfrugt
En velsmagende kilde med lavt kalorieindhold for vitamin A og C og andre næringsstoffer, frisk og ristet peberfrugter tilføjer smag og farve til måltiderne og tilføjer fordele mod aldring til dit helbred.
Tranebær
En favorit til mad og borddekoration, friske tranebær samt tørrede tranebær og 100% tranebærjuice er kraftfulde med antioxidanter, som kan reducere din risiko for kræft og andre phytonutrienter, såsom proanthocyanidiner, som kan reducere sandsynligheden for urinvejsinfektioner og mave sår.
Vandmelon
Denne saftige, lavt kalorieindhold røde frugt er fyldt med kræftbekæmpende lycopen og er en lækker og fugtgivende måde at øge dit hjertes sundhed på. Fordi meloner ikke er i sæson om vinteren, skal du sætte dem på din sommermenu for at høste de forfriskende sundhedsmæssige fordele.
Andre røde (hvoraf nogle læner sig mod lyserøde eller lilla) frugter og grøntsager, der skal overvejes, er: jordbær, røde druer, radicchio, rødkål, hindbær, æbler, røde pærer, blommer, radiser og rød grapefrugt.
Flere veganske RØDE opskrifter
Vegansk ristet rød peberdip
Vegansk rød linsedahl
Veganske røde bønner og ris
