For næsten fire år siden besluttede jeg mig for at stoppe med sukker. Jeg stoppede i to uger og skrev om min erfaring i en avisspalte, jeg skrev dengang. Der var en enorm respons, og det, der startede som et nytårsforsøg, blev noget mere.
t
t Under mit sukkerfrie livsforsøg indså jeg, at folk var uvidende om mængden af sukker, de indtog. Det er et sukkerminefelt derude, og producenterne bruger luskede små taktikker til at narre dig til at spise de hvide ting. Vidste du, at der er 57 forskellige navne bruges til at skjule sukker i produkter? Jep, 57; djævelen er i detaljerne.
t Denne taktik har bidraget til overforbrug af sukker som aldrig før.
t Den American Heart Association anbefaler, at kvinder ikke indtager mere end seks teskefulde om dagen, og mænd ikke mere end ni. Men vi indtager i gennemsnit ca. 130 pund (59 kilo) sukker om året. (For hundrede år siden indtog vi et kilo sukker om året.) Det er mere end et kilo om ugen og cirka 28 teskefulde sukker om dagen. Meget mere end det anbefalede beløb.
OK, så hvordan stabler vores mad op?
- Et glas frugtjuice har 10 tsk sukker. Det er den samme mængde som en dåse Coca-Cola.
- Grillsauce har 4 tsk sukker i en portion sauce på dit måltid.
- Fedtfattig yoghurt (enkelt portion) indeholder 6,5 tsk sukker. Ja, det er chokerende. Når producenter fjerner fedtet, putter de sukker i for at kompensere for tabet i smag og tekstur.
- En lille pakke sultanas indeholder mere sukker end det anbefalede daglige indtag for kvinder, i alt 8 teskefulde sukker.
- Tomatpasta sauce skulle der ikke være sukker i, ikke? Nej, det er en temmelig stor gerningsmand, der satser på 10-12 teskefulde pr. Portion. Blot et måltid presser forbrugerne over deres daglige anbefalede sukkerindtag.
t
t
t
t
Så hvordan finder jeg ud af, hvor meget sukker jeg spiser?
t I modsætning til Australien og Storbritannien er ernæring etiketter i USA behøver ikke angive mængden af næringsstoffer pr. 100 g, hvilket betyder, at du bliver nødt til at støve hjernecellerne af og lave noget hovedregning i supermarkedet.
t Lad os bruge denne ernæringsetiket til at vise, hvordan du beregner sukkerindtag.
t
Det er bare et lille gram sukker, ikke?
t Forkert. Og her er hvorfor:
- Find portionsstørrelsen. Som du kan se er det øverst på ernæringsetiketten. I vores eksempel ovenfor er portionsstørrelsen 2/3 kop eller 55g.
- Find mængden af sukker i produktet. Det er opført under "Total kulhydrat". Som du kan se, er der et gram sukker pr. Portion for dette produkt.
- Divider sukkeret med portionsstørrelsen (i gram), og gang derefter med 100 for at beregne procentdelen af sukker i et produkt. Ved hjælp af vores eksempel, 1g/55g = .018, gang det derefter med 100 = 1,81. Dette produkt har 2 g sukker pr. portion, hvilket svarer til en halv teskefuld sukker.
t
t
Hvad er fremtiden for fødevaremærkning i USA?
t FDA er ved at gennemgå offentlige kommentarer til nye foreslåede mærkningsregler, der kan tvinge producenter til at fraskrive sig, hvor meget sukker der tilsættes deres produkter.
t Der kan dog gå flere år, før virksomheder er juridisk forpligtet til at opdatere deres etiketter.
t Indtil da skal du have dine regnemaskiner klar.
