Mad- og vinscenen i Texas er ligesom alt i Lone Star State: højt, stolt og blomstrende. Selvom du er nødt til at spise godt, når du rejser i sydvest, har vi for nylig opdaget, at madkulturen og vinregionerne i det centrale Texas fortjener et nærmere kig.
Selvom grillen er uden sidestykke, er Central Texas hjemsted for mere end bare fremragende kødplader. Med blomstrende byer som Austin og San Antonio, der tiltrækker besøgende fra hele verden, er madscenen lige så multikulturel som byerne, hvor kokke bruger teknikker fundet over hele verden. Men det er ikke alt takket være et klima, der ligner det i Spanien og Portugal. Vinkulturen i byer som Fredericksburg sætter Texas på enhver vinentusiasts radar.
Austin
Svinekødsbolle fra East Side King
Du kan ikke nævne at spise i det centrale Texas uden at nikke Austin. Austin er en af de første byer i USA, der bragte madvogne og madvogne på stedet, og nu har byen hundredvis, der udsmykker byens korridor. Et par af vores favoritter inkluderer The Blue Ox, en ny joint lige ved siden af Buzz Mill kaffebaren og drives af en 20-noget pit-entusiast. Brystet er så ømt, at det bogstaveligt talt smelter i munden. Vi elsker også
Tre små grise på palisander, Kiks og Groovy på Duval og East Side King (Paul Quis sted bag Liberty Bar).Udover god grill og øl har Austin etableret en ganske imponerende vin subkultur med over en håndfuld top-rated vinbarer rundt om i byen. Cru vinbar er en lokal og turist favorit. Her finder du en 22-siders vin-til-flaske-liste og et imponerende udvalg af vinflyvninger. Apotek Cafe og vinbar og Vino Vino er de bedst bedømte steder, der tilbyder imponerende vin-i-glas-muligheder med mange tilbud fra det omkringliggende Hill Country.
Hvis du begiver dig ud på Sixth street (eller "dirty six" som lokalbefolkningen kalder det), skal du holde dig væk fra turistfælderne og souvenirbutikkerne. Stop i stedet med Casino El Camino. Denne dykkerbar er fyldt med mærkelige malerier, har løbende loops af gyserfilm og er fyldt med for det meste lokale. Tag den bøffelblå burger eller baconbøffelvingerne. Den bedste Wurst er en anden Sixth Street -favorit. Bestil jalapeño hunden; det er en lokal favorit. Lidt væk fra E. Sjette er SoCo (S. Congress Street), som f.eks. Er hjemsted for lokalbefolkningens foretrukne spisesteder Hopdoddy og Hjem skive.
Fredericksburg
Becker Vineyards
Beliggende kun en time fra Austin er Fredericksburg, en by i vækst med en lille byfølelse og en blomstrende vinindustri. Amtet er hjemsted for 20 vingårde, med 13 prisvindende vingårde placeret på den populære vinvej 290. For prisvindende Tempranillo og Viognier (to druer kendt for at udmærke sig i Texas klima), kig forbi Pedernales, en familiedrevet vingård. Sandsynligvis er en af de smukkeste vingårde Grape Creek, som også har en fantastisk udsigt over Hill Country og en smuk velsmagende italiensk inspireret vin. Andre gode inkluderer Becker og 4,0 kældre.
Efter en dag med vinsmagning skal du stoppe ved de 150 butikker og restauranter på Main Street og få en bid mad. Der er en håndfuld tyske spisesteder takket være den massive tilstrømning af tyske og østrigske besøgende og beboere, herunder Altdorf Biergarten og Der Lindenbaum, som har autentiske schnitzler, sure kartofler og tyskinspireret øl. For noget lidt mere fornemme, besøg August E’er, som er et stop fra Main Street. Menuen ændres efter sæson, men en sushi tallerken er et must. Kokken bestiller specialsushi fra Seattle og sikrer, at fisken er i topkvalitet.
San Antonio
Beliggende cirka en time fra Austin og Fredericksburg ligger San Antonio, en hipp Texas -by med en sydvestlig flair. På grund af byens nærhed til Mexico finder du ikke bedre autentisk tex-mex-mad i hele Texas. Acenar, der ligger lige ved River Walk, er en af de bedste, der tilbyder unikke bud på mexicanske favoritter, som kaktus margaritas. En anden lokal og turist favorit på turen er Biga på bankerne, en ny amerikansk restaurant med fokus på friske, lokale og sæsonbetonede retter. Hvis du leder efter en grill, der falder fra benet, skal du gå til den berømte Rudys landhandel og grill på W. Interstate 10. De hjemmelavede og spekede pølser er nogle af de bedste i staten, især når de skylles i sauce.
Et af de sejeste steder i byen er Esquire Tavern, en old-school bar med vintage tapet og tuftede taburetter. Baren har været en lokal institution siden åbningen i 1933 for at fejre forbuddets afslutning. Udover en god øl-, vin- og cocktailliste har baren fantastisk pub-stil mad, som fx Texas løgdip og chalupitas.
Ligesom Austin er San Antonio hjemsted for mange prisvindende og unikke vinbarer. Lokalbefolkningen elsker SoHo Wine og Martini Bar placeret på hippe W. Crockett Street. Baren sidder i en af San Antonio ældre bygninger med vinkælderen siddende i hvælvet fra 1892. Copa og Zink er to andre stop for enhver vinentusiast. Copa har over 14 forskellige vinflyvninger med sjove navne som "Gone Around the Blend", en blanding af vin og "Ole Ole !,", der består af krydrede spanske sorter. Zink tilbyder ikke kun en imponerende vinmenu, den har også fantastisk mad, der fokuserer på lokale ingredienser, der passer godt til alle sine vine.
Mens alt indhold på Hun ved afspejler vores forfatteres ærlige meninger, den Texas Tourism Board, Austin Tourism Board og AT & T Center gav os rejseindkvartering.
Flere rejser til Texas
En Insider's Guide til Austin, Texas
Besøg på Gulfkysten i Texas
Rejselyst: Austin
