Vi har hørt meget om fordelene ved en glutenfri diæt på det seneste, tak for forskellige påstande om, at afståelse af gluten kan betyde en let vej til vægttab og opnå den krop, du ønsker. Men for nogle mennesker - dem med cøliaki -at gå glutenfri er det eneste valg, de har for at klare sygdommen. Da der stadig er så meget forvirring omkring cøliaki og hvad det vil sige at blive diagnosticeret, er vi her for at kaste lys over denne håndterbare, men stærkt misforståede tilstand.
Vi talte med Alice Bast, formand for National Foundation for Celiac Awareness, for at lære mere om denne almindelige, men underdiagnosticerede sygdom. Hun startede stiftelsen som en måde at øge bevidstheden om sygdommen og forbedre livskvaliteten for dem, der lider.
Cøliaki 101
Cøliaki er en autoimmun fordøjelsessygdom, der skader villi, dele af tyndtarmen, der hjælper med absorption af næringsstoffer. Det udløses af indtag af gluten, som findes i hvede, byg og rug. Når mennesker med cøliaki spiser mad, der indeholder gluten, reagerer deres immunsystem med at skade villi, og når villi bliver beskadiget, er kroppen ude af stand til at optage næringsstoffer i blodbanen.
Ubehandlet kan mennesker med cøliaki udvikle yderligere komplikationer såsom andre autoimmune sygdomme, knogleskørhed, skjoldbruskkirtlen og kræft.
Symptomer
Tre millioner amerikanere har cøliaki, men kun omkring 5 procent af dem er præcist diagnosticeret. I modsætning til andre sygdomme, med et specifikt sæt klare symptomer, kan cøliaki præsentere sig på en række forskellige måder og tage fejl af et utal af andre tilstande, forklarer Bast. Faktisk er der svimlende 300 mulige symptomer på cøliaki, hvilket gør diagnosen meget vanskelig. På grund af dette er 95 procent af cøliakerne udiagnosticeret eller fejldiagnosticeret med andre tilstande.
Nogle af de mest almindelige symptomer på cøliaki omfatter:
- Træthed
- Ledsmerter
- Oppustethed eller gas
- Hovedpine
- Depression
- Kløende hududslæt
- Irritabilitet
- Misfarvede tænder
- Mundsår
Hver person, der har cøliaki, kan have en anden kombination af symptomer eller slet ingen.
Diagnose
Det tog Bast otte år at få en ordentlig diagnose - og det er ikke ualmindeligt. Det kan tage alt fra 6 til 10 år, forklarer hun på grund af den brede vifte af mulige symptomer, som ofte efterligner andre sygdomme. Hvis du tror, du kan have cøliaki, er det første trin at gøre status over dine symptomer. Celiaccentral.org har en tjekliste du kan downloade for at få en bedre idé om, hvorvidt du skal bede din læge om en cøliaki -blodprøve, kaldet et cøliaki -panel. Hvis du lider af et af symptomerne, især over en længere periode, kan det indikere, at du skal testes. "Jeg vil have, at folk ved, at det er en alvorlig autoimmun sygdom, og med en simpel test kan vi hjælpe mennesker med cøliaki til at leve et fyldigere liv," siger Bast. "Vores mål er at diagnosticere 1 million mennesker inden 2015."
Sygdommens forekomst er stigende, og hvert fjerde år er prævalensen fordoblet, selvom der indtil nu ikke er nogen indikation på hvorfor.
At leve med cøliaki
Der er ingen kur mod cøliaki. Det kun mulighed for at håndtere sygdommen er at opgive gluten for godt. "En glutenfri diæt er en medicinsk nødvendighed," forklarer Bast. Hun understreger dog, at at spise glutenfri ikke betyder at leve af kedelig, kedelig mad. ”Du behøver ikke længere opgive dine yndlingsfødevarer og snacks. Der findes velsmagende produkter i dit supermarked, ”siger hun. Det vigtigste er at tage din nye glutenfri livsstil seriøst. "At spise selv en lille mængde gluten kan yderligere skade tyndtarmen og forhindre næringsstoffer i at blive absorberet."
Lev glutenfri
I stedet for at bekymre dig om, hvad du ikke kan spise, skal du fokusere på de fødevarer, du har kan har. Der er mange naturligt glutenfrie fødevarer, du kan byde på. Bast anbefaler at handle i supermarkedets omkreds og indlæse din vogn med farverige frugter og grøntsager - noget alle burde gøre for et optimalt helbred alligevel. Andre muligheder omfatter ris, quinoa, bælgfrugter, risbaseret pasta, linser, boghvede, magert kød-og virksomheder som Post tilbyder nu glutenfri versioner af populære fødevarer. Hvis du ikke er sikker på, hvor du skal starte, er det en god idé at besøge en ernæringsfysiolog, som kan hjælpe dig med at bygge en velafrundet, sund menu. "Vær ikke bange for at eksperimentere med din kost," siger Bast. Kom godt i gang med nogle nemme glutenfrie opskrifter.
At blive diagnosticeret med cøliaki, selvom det ikke er ideelt, betyder ikke, at dit liv skal ændre sig meget. "Når du er diagnosticeret, bliver dit liv bedre," siger Bast. "Sygdommen kommer ikke til at holde dig tilbage."
Sådan laver du din yndlingsopskrift glutenfri
At lære, at du er glutenintolerant, betyder ikke, at du skal opgive dine yndlingsopskrifter. Her er nogle måder at ændre traditionelle opskrifter til dem, du kan nyde.
Flere tips til sundhed og velvære
Sådan bliver du et sundt forbillede
5 tips til at prioritere dit helbred
Jumpstart en sund livsstil
