Farmers market og køb direkte på gården kan være godt for både samfundet og dit helbred. Men gør køb af lokal virkelig en miljømæssig forskel?
Uanset hvor du bor, er der sandsynligvis et landmændsmarked i nærheden, uanset om det er sæsonmæssigt eller året rundt. Og for dem, der bor i eller i nærheden af landdistrikter, er vejkanter på kanten af gårde meget almindelige. Med så mange af os genovervejer vores carbonspor - mængden af ressourcer, vi forbruger og spilder - at købe mad lokalt kan virke tiltalende. Men sammen med appellen kommer en smule mystik og måske rædsel: Hvordan producerede det præcist dit køb? Vil højere priser gøre indsatsen for vanskelig? Er det lige så miljøvenligt at købe økologisk i en traditionel købmand? Lær, hvordan og hvorfor du skal købe lokalt, og hvornår du måske vil genoverveje køb, der kun er "lokalt".
Lokale produkter
Der er flere gode grunde til at købe lokalt, siger Lacey Swartz, ejer hos KV Organics og medformand for Green Health Task Force for miljøgruppen i New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokale produkter er friskere, fordi de er plukket for nylig end i købmanden.
- Maden har ikke tilbagelagt mange miles, hvilket kræver brug af en stor mængde dyre, forurenende fossile brændstoffer.
- Maden er ikke sprøjtet med konserveringsmidler - hvilket kan påvirke ens helbred - for at bevare et frisk udseende.
Lokalt husdyr
Når det kommer til husdyr, er det imidlertid ikke nødvendigvis, hvordan dyrene eller animalske produkter transporteres; det er det, der følger af at hæve dem. Gary Adamkiewicz, seniorforsker i miljøsundhed ved Harvard School of Public Health, påpeger, hvordan kødproduktion påvirker miljøet på Harvard Extension Hub online nyhedsbrev i Køber lokalt: Gør madmiles noget?:
- Lam, oksekød og svinekød er nogle af de værste overtrædere af klimaændringer. Ikke på grund af hvordan de transporteres, men fordi husdyr står for 18 procent af alle drivhusgasemissioner globalt. Denne beregning overstiger emissioner fra biler, lastbiler, busser og anden transport tilsammen.
“Ændrer sig hvad vi spiser kan have en større effekt end at ændre sig hvor det er fra, ”skriver Adamkiewicz.
Køb uden for din lokalitet
Men når det kommer til at købe uden for din lokalitet - når du f.eks. Vil have appelsiner om vinteren i nordøst - overvej, hvordan det skal sendes, rådgiver Adamkiewicz. Hvad er hans filosofi om forsendelsesmetoder? Dårligt hvis til lands (specifikt med lastbil), godt hvis til søs (især hvis maden har et lille produktionsaftryk) og værst hvis det er med fly (f.eks. Asparges og bær fra Sydamerika).
Swartz anbefaler også en tankevækkende tilgang til at købe lokalt og udelukker ikke, at man udvider sin madoprindelse.
"Nogle mennesker bliver skræmt af 'locavore' -bevægelsen, fordi dem, der har taget det til sig, kan være meget overbeviste om kun at købe lokalt," forklarer hun. »Vi kan godt lide udtrykket 'glocal', der fokuserer på global økonomi bæredygtighed. Det betyder, at du stadig kan købe avocado og ananas, selvom du bor i et område, hvor de ikke kan produceres lokalt. Men hvis de er produceret uden genetisk modificerede organismer (GMO'er) og på en bæredygtig måde med rimelige transportfaktorer, bidrager folk stadig til en bæredygtig livsstil, når de køber dem."
Mere grønt liv
Grundlæggende om kompostering: Dos og don'ts
Lav din egen økologiske læbepomade
En guide til grønt gulv
