Ønsker du at samle en sofistikeret og klog bash til dig og et par venner? Den perfekte løsning kunne være en vin- og ostefest. Denne lækre duo er perfekt, når den er parret sammen til et tidligt eller sent aftenmøde. Og kan endda fungere godt som et intimt mellemspil for dig og din betydningsfulde anden. Her er et par tips til at planlægge sådan en fest på egen hånd.
Sådan planlægger du
Fordi vin og ost kan blive dyrt, er det bedst at holde din gæsteliste til et minimum. Når du har talt hovedet, skal du skrive et par af de vinsmagninger ned, du gerne vil have til rådighed - chardonnay, pinot grigio, cabernet sauvignon, shiraz, Bordeaux og mousserende vin - og begynd at parre dem med ost. Her er et par retningslinjer:
- Mousserende vine passer godt til milde oste.
- Sure vine (som en pinot grigio) passer bedst til bløde oste: de hjælper med at skære fedtet og afsløre ostens smag.
- Fyldige røde og chardonnays smager bedst med rige oste (tænk brie eller camembert).
- Røde vine vil altid passe bedst til ost med stærk smag (f.eks. Lagret cheddar eller parmesan).
Hvis alt andet fejler, skal du gå til din lokale ostemaskine eller købmand-enhver person bag disken bør kunne tilbyde dig nogle lækre anbefalinger til parring af vin-ost.
Nosh på andre nibblies
For at supplere dine vin- og osteparringer (og for at give ekstra næring) er det vigtigt at servere et par andre forretter, gæsterne kan nippe til. Vælg simple kiks, som festgæster kan spise med deres ostevalg. Du kan også oprette et opslag af brød og olivenolie eller røget kød. Behold de retter, du serverer, til fingermadssortimentet-på den måde behøver gæsterne kun små tallerkener eller servietter at spise af.
Tips til vinsmagning
Sørg for at få gæsterne til at smage hvidt før rødt-de fuldt fyldige tanniner af de røde dræber næsten alle deres smagsløg til de hvides sødme. Du vil måske også have nogle genanvendelige Dixie -kopper til rådighed for at servere og nippe til (når gæsterne bytter til en ny vin, skal de bruge et frisk glas).
Bygger din ostetallerken
Start med flere bakker eller fade for at skabe den perfekte ostetallerken. Læg de bløde oste på en tallerken og hårdere på en anden. Sørg for at have en kniv til rådighed for hver ost-brug af en kniv til flere mærker vil resultere i smagsblanding. Placer også foran hver ost en lille håndlavet etiket, der beskriver osten, og hvilken vin den passer bedst til-dette hjælper med at oplyse gæsterne om de perfekte vin-ost-parringer.
Mere tips til festplanlægning:
