Selvom debatten raser om stamceller og deres anvendelse hos mennesker, har forskere skubbet fremad i brugen af kvægstamceller. Disse celler blev tilsat til en næringsopløsning og brugt til at dyrke oksekød, som mennesker som mennesker derefter blev formalet og gjort til hamburgere. De resulterende burgere kostede $ 325.000 dollars stykket og efterlod diners underwhelmed. Alligevel lever vi i morgendagens samfund i dag, hvor klonet kød måske bare er den næste store ting.
Fotokredit: Mediaphotos / iStock360 / Getty Images
Videnskab kan genopbygge din burger
Det er ekstremt svært at lægge en sløjfe på klonet kød. Uanset hvordan du beskriver det - klonet, dyrket kar, kunstigt - lyder det bare ikke som noget, du måske vil spise. Endnu værre, som det ser ud nu, koster det omkring $ 325.000 at klone en enkelt hamburgerpatty, og det vil sandsynligvis efterlade dig, hvis du bare havde bestilt en menu med en værdi på dollar. Kvægproduktion er imidlertid en land-, mad- og vandintensiv proces, der måske en dag ikke kan imødekomme efterspørgslen efter oksekød, og når det sker, oksekød ved
videnskab kan være det eneste alternativ.Efterspørgslen efter kød
Fremskrivninger fra dyrerettigheder og kødproducerende kilder er enige om, at efterspørgslen efter kød ikke gør andet end at stige. Ifølge USDA vil forbruget af svinekød i Kina i løbet af de næste 10 år stige med næsten 7 milliarder kilo, næsten 3 milliarder kilo til kylling og næsten 1 milliard kilo til bøf. Andre kilder viser, at den globale efterspørgsel stiger efter kød af alle typer overalt i verden.
Flere faktorer bidrager til denne øgede efterspørgsel. Den første er, at verdens befolkning fortsætter med at vokse, og mere befolkning betyder flere munde at fodre. For det andet begynder nogle tidligere fattige områder i større grad at nyde økonomisk succes. Med flere penge kommer en større evne til at købe bedre mad, og det betyder ofte mere kød.
Naturlig kødproduktion
Lige nu produceres kød naturligt på ranches, på gårde, i husdyrhold osv. Disse teknikker kræver, selvom de er traditionelle, jord, hvorpå dyrene græsser, vand og korn for at fodre dyrene og områder til dyrenes affaldsprodukter. Efterhånden som efterspørgslen efter kød vokser, vil også stress, der lægges på fødevareindustrien, imødekomme denne efterspørgsel. Det betyder mere jord til at holde dyr, mere jord til at dyrke korn og flere steder til opbevaring af animalsk affald. Der er kun en begrænset mængde jord til at opdrætte disse dyr og en begrænset mængde ressourcer til at passe dem.
På et tidspunkt vil fødevareindustrien ikke være i stand til at følge med efterspørgslen efter mad ved hjælp af traditionelle metoder. Nu betyder det ikke nødvendigvis i morgen eller om 10 år, men et brudpunkt vil blive nået.
Videnskabeligt kødprodukt
Et svar på dette problem er klonet kød. Processen, der bruges til at producere $ 325.000 burger tager stamceller fra kvæg og dyrker dem til at producere kød, der skal være identisk med skulderkødet (hovedsageligt en stege), der findes i køer. Selvom kødet ikke nødvendigvis består gourmet -testen endnu, beviser processen, at med lidt mere forskning, store mængder af kød kan dyrkes på et lille landområde ved at bruge færre ressourcer og drage fordel af produktionsteknikker, der ikke er skadelige for dyr.
Selvfølgelig står perfektion og vedtagelse af disse teknikker stadig over for nogle forhindringer. For det første er teknologien ikke blevet perfektioneret til at udføre eksperimenterne i stor skala. Vi mangler stadig at forstå processen og omkostningerne ved at producere kød på denne måde. For det andet skal massivt klonet kød inspiceres og testes, før det serveres til publikum, og ærligt talt, bør nogen undersøge de langsigtede sundhedsvirkninger af kunstigt kød og de kemikalier, der fremstiller det. Sidst, og måske det vigtigste, vil der sandsynligvis være et stigma imod det i nogen tid fremover, selv blandt udviklingslande. Amerikanske spisende gæster er ikke klar til klonet mad, uanset hvordan den er pakket, og mange ikke-amerikanske markeder vil føle det samme om det falske køkken.
Alligevel er det svært ikke at se dette som et skridt i den rigtige retning for kødelskere, der tilfældigvis også er miljøforkæmpere og dyrerettighedsaktivister. Det vil snart være muligt at få ikke-animalsk kød, der havde minimal indvirkning på miljøet under dets oprettelse, og som forhåbentlig også en dag vil smage godt.
Kunstige fødevarer er overalt
Den tynde på kunstige sødestoffer
Kan den mad, dit barn spiser, forårsage dårlig opførsel?
Drop de kunstige farver, fortæller mor til M & M’s maker
