Tykke skiver aubergine paneres let og lagvis i et ildfast fad sammen med revne italienske oste, frisk basilikum og afsluttes med en tomatsaus.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Aubergine er en af vores yndlings ting at lave. De fleste mennesker bliver lidt modløse, når de laver det, fordi hvis det ikke er forberedt korrekt, kan det vise sig at være fugtigt, hvilket slet ikke er appetitligt. Brug af papirhåndklæder til at fjerne overskydende fugt fra auberginen hjælper problemet med sogginess, når du tilbereder denne ret. Dette er et let, men mættende måltid, der passer perfekt sammen med en grøn salat eller endda fyldt inde i frisk italiensk eller fransk brød.
Toskansk aubergine gryderet opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore eller 1 stor aubergine, skåret omkring 1/2-inch tyk
- 2 æg
- 1 spsk tørret italiensk krydderier
- 1 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber, efter smag
- 2 kopper italiensk brødsmuler
- 1 kop friskrevet parmesanost
- 1 kop revet mozzarellaost
- 1 kop tomatpasta sauce
- 1/2 kop tung piskefløde
- Frisk basilikum til pynt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F og sprøjt let en medium gryde med nonstick -madlavningsspray.
- Hæld 1/2 kop pastasovs i gryden og fordel jævnt for at dække bunden.
- Tilsæt æggene og krydderierne i en skål. Tilsæt brødkrummer og 1/2 kop parmesanost i en separat skål, og gem resten til senere.
- Dyp hver skive aubergine i æggeblandingen og derefter i brødkrummelblandingen. Dæk bunden af fadet med aubergineskiver og top derefter med 1/2 mozzarellaosten og gentag, indtil du har brugt hele auberginen.
- Hæld den resterende pastasauce over auberginen og dryp med den tunge piskefløde. Top med resterende ost og bag uden låg i cirka 30 minutter eller til den er gyldenbrun. Fjern det fra ovnen og lad det køle lidt af. Pynt med frisk basilikum og server varm.
Flere lækre aubergineopskrifter
4 Aubergine opskrifter vi elsker
Caponata bruschetta
Sunde aubergine -parmeskiver
