Veganske Thanksgiving -opskrifter, der får dig til at glemme alt om kødet - SheKnows

Hvis du er en kødædende, skal du ikke have medlidenhed med os. Tyrkiet er muligvis hovedbegivenheden på Thanksgiving, men med den seneste eksplosion af blog -kuglen om ren mad, gør det veganske (og vegetariske) samfund ikke ondt for lækkert ferieopskrifter der ikke har noget med kød at gøre.

Relateret historie. Jamie Olivers Egg & Mango Flatbread er vores nye brunchbesættelse

Mere: Om den 'sunde' morgenmadssmoothie, vi skal drikke ...

Veganisme er en stadigt voksende livsstil, som mange mennesker følger af sundhedsmæssige fordele, miljøhensyn og også for at eliminere dyremishandling. Faktisk kan veganere nu udgøre hele 2,5 procent af befolkningen. (For dem der er nysgerrige efter hvad vi spiser, denne infografik forklarer hele aftalen.) Hvis du nogensinde har været i tanken om en vegansk livsstil eller selv er blevet fuld veganer, er disse nyttige, lette og sunde opskrifter helt sikkert inspirerende.

Estragon og ahorn ristede røde kartofler opskrift

Serverer 8

Ingredienser:

• 4 pund nye eller røde kartofler, vasket og skåret i 1/4-tommers tykke kiler (du kan også bruge søde kartofler eller yams)
  click fraud protection
• 1/2 kop ren ahornsirup
• 1/4 kop Earth Balance smørret spredt, smeltet
• 1/4 kop friskpresset appelsinsaft
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk tørret estragon
• Peber efter smag

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor gryde anbringes kartoffelskiverne i overlappende rækker.
2. I en skål tilsættes jordbalancen, ahornsirup, appelsinsaft, peber og salt og blandes godt. Hæld kartoflerne over, og sørg for, at de er jævnt belagt. Drys estragonen over toppen af ​​kartoflerne. Dæk let til med folie og bag i 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 15 minutter eller indtil de er gyldne. Fjern fra ovnen og server.

Feriebrændt agern squash med quinoa fyld opskrift

Inspireret af hold den venlig

Serverer 6

Ingredienser:

Til egern squash

• 3 små agern squash, halveret på langs og frø fjernet
• 1/4 kop balsamico
• 1/4 kop ren ahornsirup
• Salt og peber efter smag

Til quinoa -fyld

• Ekstra jomfru oliven olie
• 1-1/2 kopper kogt quinoa
• 1/2 rødløg, hakket
• 1/2 sødt løg, hakket
• 1 hel rød peber, fint hakket
• 1 stor flok frisk babyspinat, renset og stilke fjernet (du kan også bruge grønkål)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop soja feta (en vegansk version af fetaost, der normalt findes i helsekostbutikker; vegetarer kan bruge almindelig fetaost)
• Frisk hakket persille og granatæblekerner til pynt (valgfrit)

Til citrusdressing

• 1/3 kop friskpresset appelsinsaft
• 2 spsk balsamico
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt og sort peber, efter smag

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg agernhalvdelene på bagepladen. I en skål blandes balsamico og den rene ahornsirup. Med en wienerbrush pensel let belægge hver af halvdelene med blandingen og drys med salt og peber. Steg i 40-45 minutter eller indtil squashen er meget mør.
2. Forbered citrusdressingen i en skål. Tilsæt alle ingredienserne til en blender og blend til en jævn masse. Sæt til side.
3. Tilsæt olivenolie, hakket løg, rød peber, spinat, hvidløg, salt og peber i en gryde over medium varme. Svits til grøntsagerne er let bløde i cirka fem minutter, og tilsæt grøntsagerne til en stor skål. Tilsæt quinoa, soja fetaost og halvdelen af ​​citrusdressingen, der rører meget godt.
4. Fjern squashen fra ovnen og lad den afkøle i fem minutter. Begynd med at ske fyldet i midten af ​​hver squash. Inden servering pyntes med ekstra dressing, frisk persille og granatæblekerner.

Vegansk pastinak-butternut squash suppe opskrift

Det her superenkel vegansk suppe er den perfekte tilføjelse til din Thanksgiving -menu. Veganer har også brug for lidt T-dages kærlighed!

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Samlet tid: 1 time

Ingredienser:

• 2 pund butternut squash, i terninger
• 1/2 pund pastinak, hakket
• 1/2 pund gulerødder, hakket
• 1 stort sødt løg, hakket
• 3 fed hvidløg
• Kosher salt og peber
• Olivenolie
• 1 tsk friske timianblade
• Kniv cayennepeber
• 4-5 kopper grøntsagsfond
• 1 (14 ounce) kan fuldfed kokosmælk

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F, og beklæd en stor, rimmet bageplade med bagepapir.
2. Tilsæt squash, pastinak, gulerødder, løg, hvidløg, kosher salt og peber på bagepladen. Dryp med lidt olivenolie, og rør til pels.
3. Steg grøntsagerne til de er let brunede og bløde, cirka 45 minutter.
4. Når grøntsagerne er ristede, tilsættes dem i en stor blenderbeholder. Tilsæt frisk timian og cayennepeber.
5. Tilsæt 2 kopper grøntsagsfond og dåsen med kokosmælk. Blend til glat, tilsæt mere bouillon efter behov, indtil suppen når den ønskede konsistens.
6. Din suppe skal stadig være varm, men hvis den ikke er det, så hæld den simpelthen i en stor gryde, der er sat over medium varme, og varm den til den er varm.

Næste op: Frisk appelsin tranebærsauce opskrift