Åh så lækkert og værd at vente på, kokosklisteris er den ultimative komfortføde. Planlæg fremad, fordi du skal suge risene i mindst seks timer, før du damper den. Sød, saftig mango gør denne allerede fantastiske klæbrige ris til en over-the-top vegansk dessertoplevelse.
Åh så lækkert og værd at vente på, kokosklisteris er den ultimative komfortføde. Planlæg fremad, fordi du skal suge risene i mindst seks timer, før du damper den. Sød, saftig mango gør denne allerede fantastiske klæbrige ris til en over-the-top vegansk dessertoplevelse.
Relateret historie. Disse veganske bagere får dig til at gentænke din bryllupskage
Kokosklæbrig ris med mango og mynte
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 kopper glutinøse (søde) ris, skyllet godt, gennemblødt i 6 timer, drænet
- 1-1/3 kopper kokosmælk
- 1/3 kop granuleret sukker
- Generøs knivspids salt
- 2 store modne, men faste mangoer, halveret, skrællet, skåret i skiver
- Friske mynteblade
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Læg gennemblødte ris i en sigte, og kom i en stor gryde med simrende vand (ris må ikke røre ved vand). Dæk gryden til og damp ris i 30 minutter eller indtil de er møre.
- Imens piskes kokosmælk, sukker og salt i en medium gryde over medium varme. Lad det simre under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Reserver 1/2 kop og opbevar 1/2 kop på køl, indtil den skal serveres.
- Overfør kogte ris til en stor skål og tilsæt varm kokosmælksblanding, omrør godt til belægning. Sæt til side i 30 minutter, så ris kan absorbere kokosblandingen.
- Læg ris på individuelle serveringsfade. Server med mangoskiver, dryppet med reserveret kokosmælk og pyntet med mynte.
t
t
t
Mere lækker veganske dessertopskrifter!
