Chefkokken Anthony Stewart fra Pritikin Longevity Center bringer os denne ultrasunde salat, der er let at tilberede, med saftige, søde appelsiner og sprøde asparges.
Chefkokken Anthony Stewart fra Pritikin Longevity Center bringer os denne ultrasunde salat, der er let at tilberede, med saftige, søde appelsiner og sprøde asparges.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Asparges appelsinsalat
Chef Anthony's tip: Vær kreativ! Du er velkommen til at smede nye fusioner. Foretrækker du balsamico frem for rødvineddike? Gå efter det! Har du lige hentet smukke jordbær fra markedet? Brug dem i stedet for appelsiner til denne salat.
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kop rødvineddike
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1 spsk hakket frisk hvidløg
- 1 tsk paprika
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 2 bundter asparges, træagtige ender trimmet, spyd skåret diagonalt i stykker på 1 tommer
- 2 faste, modne tomater, kernet, skåret i kvarte og skåret i mundrette stykker
- Tre blodappelsiner, skrællede og snittede
- 1 stor flok romaine, strimlet
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- For at lave en dressing, pisk eddike, appelsinsaft, hvidløg, paprika og peber sammen i en lille skål.
- Blancher asparges i en stor gryde med kogende vand, afdryp, og overfør asparges til en stor skål med isvand for at standse madlavningen.
- I en stor serveringsskål kombineres asparges, tomater, appelsiner og romaine.
- Hæld dressingen over salaten og rør den til pelsen. Server straks.
t
t
t
Mere lækker veganske salatopskrifter!
