Middelhavskosten er rig på frugt, grøntsager, nødder og olivenolie og hyldes af sundhed og mad eksperter rundt om i verden som en nærende måde at afværge Alzheimers, hjertesygdomme og højt blod på tryk. Grunden? Middelhavskosten er fuld af antioxidantrige og antiinflammatoriske fødevarer, der kan forhindre skader på frie radikaler og reducere betændelse i kroppens væv og blodkar. Det er også rig på en række vigtige næringsstoffer og mineraler, der er afgørende for optimal sundhed. Lær, hvorfor du bør inkludere følgende smagfulde middelhavsretter og opskrifter i din kost.
Oliven og olivenolie
Hvorfor: Disse træplukkede frugter har et højt indhold af hjertesunde enkeltumættede fedtstoffer (de er også gode for din hud og knogler).
Sådan spiser du dem: Tilsæt oliven til salat eller pizza eller bare put dem i munden som en tilfredsstillende snack. Brug desuden olivenolie i stedet for smør eller margarine, når du laver mad.
Middelhavsopskrifter:Olivenolie desserter
Grøntsager
Hvorfor: Middelhavskosten er ofte meget høj i spinat, aubergine, tomater og grønne bønner, alle fødevarer, der er rige på antioxidanter og vigtige vitaminer og mineraler.
Sådan spiser du dem: Damp eller omrør grøntsager let, eller smid dem rå i en sund salat. Du kan også grille eller stege grøntsager eller bage dem i en varm gryde.
Middelhavsopskrift: Aubergine parmesan
Fisk
Hvorfor: Høj på protein og omega-3 fedtsyrer kan din daglige dosis skaldyr (eller skaldyr) øge hudens smidighed og beskytte din hjerne og hjerte
fra degenerative sygdomme.
Sådan spiser du det: Grill, steg eller bag frisk fisk, spis en velsmagende portion en eller to gange om ugen.
Middelhavsopskrift: Laks med korianderpesto
Yoghurt
Hvorfor: En god kilde til calcium, yoghurt spises regelmæssigt af mennesker, der bor i Middelhavet. To til tre portioner om dagen vil holde dine knogler stærke og kan afværge
osteoporose.
Sådan spiser du det: Spis yoghurt med en skål friske bær til morgenmad. Brug yoghurt i stedet for creme fraiche til at lave dips og saucer.
Middelhavsopskrift:Yoghurt Honey Poppyseed Dressing
Nødder og frø
Hvorfor: En stor proteinkilde, især for vegetarer, en håndfuld nødder eller frø hver dag kan hjælpe dig med at få de sunde fedtstoffer, fibre, vitaminer og mineraler, din krop har brug for
fungere på sit højeste samt at afværge snesevis af degenerative sygdomme. Nødder og frø holder også dit energiniveau oppe hele dagen.
Sådan spiser du dem: Kom nødder og frø i trail mix eller en frisk grøntsagssalat. Knus og brug til at dække bagt fisk, fjerkræ eller magert kød.
Middelhavsopskrifter:Hjertesund valnød opskrifter
Æg og kød
Hvorfor: Magre proteinkilder, som æg, kylling, kalvekød og lam, er en fast bestanddel i middelhavskosten. Spist med måde, de er også en rig kilde til protein og
næringsstoffer, der er afgørende for muskel-, led- og hjertesundhed.
Sådan spiser du dem: Spis æg om morgenen eller tilføj dem til en salat. Grill, steg, steg, bage eller pocher disse sunde proteiner. Undgå friturestegning af kød for at reducere dit indtag af
kalorier og usundt fedt.
Middelhavsopskrift: Kalvekød Saltimbocca
Flere grunde til at følge middelhavskosten
- Hvorfor skal du spise mere Middelhavet
- Hjerte sunde middelhavsopskrifter rige på olivenolie
- Lav et sundt middelhavsmad
