Fejr National Pumpkin Day (26. oktober) med denne imponerende opskrift, der indeholder græskar fyldt med græskarrisotto. Maria Zoitas fra Marias hjemmelavede serie tilberedt mad på Westside Market NYC elsker græskar lige så meget som vi og deler denne vegetarvenlige græskaropskrift. Vi har inkluderet veganske swaps, der gør det mælkefrit.
Fejr National Pumpkin Day (26. oktober) med denne imponerende opskrift, der indeholder græskar fyldt med græskarrisotto. Maria Zoitas fra Marias hjemmelavede serie tilberedt mad kl Westside Market NYC elsker græskar lige så meget som vi og deler denne vegetarvenlige græskaropskrift. Vi har inkluderet veganske swaps, der gør det mælkefrit.
Baby græskar fyldt med risotto
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 6 baby græskar
- 1/2 kop (1 pind) saltet smør (byt vegansk smør), delt
- 1/2 kop hvide løg i tern
- 1 kop ternet, skrællet græskar
- 2 kopper risotto
- 8 kopper grøntsagsbouillon
- 1/2 spsk salt
- 1/4 spsk kværnet sort peber
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/2 kop parmesan (brug din yndlings veganske ost)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Skær toppen af babygræskarene og sæt til side.
- Fjern de resterende frø i hvert græskar med en ske.
- Læg babygræskarene på en lille bageplade, med toppe inkluderet. Dæk hvert græskar med halvdelen af smørret og fordel det jævnt. Bag græskar i cirka 10 minutter. Fjern fra ovnen og sæt til side.
- I en medium gryde over medium varme sauteres løgene og græskar i tern med det resterende smør i cirka 4 minutter.
- Tilsæt risottoen til løgblandingen og rør lidt, og tilsæt derefter bouillonen en kop ad gangen, omrør ofte, indtil risene er møre og cremede. Smag til med salt, peber og hakket persille. Rør osten i.
- Sked en generøs mængde græskarrisotto inde i babygræskarene og dæk hvert baby græskar med toppen, og læg den ud til siden, så risene kan ses. Server straks.
t
t
t
t
t
t
Mere veganske ferieopskrifter!
