Vegansk figen kikært stuvning - SheKnows

Søde, saftige friske figner er en alsidig frugt, der kan være stjernen i søde eller salte veganske opskrifter. Denne rigt krydret gryderet indeholder aromater, varme krydderier, kikærter og friske krydderurter.
Søde, saftige friske figner er en alsidig frugt, der kan være stjernen i søde eller salte veganske opskrifter. Denne rigt krydret gryderet indeholder aromater, varme krydderier, kikærter og friske krydderurter.

Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker

Vegansk figen kikært stuvning

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 1 spsk olivenolie

t

• 1 løg, fint hakket

t

• 2 fed hvidløg, hakket

t

• 2 spsk hakket frisk ingefær

t

• 1 kop rødvin

t

• 1 tsk stødt spidskommen

t

• 1 tsk stødt koriander

t

• 1/4 tsk stødt kanel

t

• 1/4 tsk stødt kardemomme

t

• 1 kniv safran tråd, knust

t

• 1 knivspids rød peber

t

• 2 kopper grøntsagsbouillon

t

• 1 (15 ounce) kan ildristede tomater i tern

t

• 2 (15 ounce) dåser kikærter (garbanzobønner), skyllet, drænet, delt

t

• 6 friske figner, hakket, delt

t

• 1 spsk hakket frisk mynte

t

• 1 spsk hakket frisk koriander

t

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

t

• Hakkede ristede pekannødder til pynt

Rutevejledning:

t
1. Varm olie i en stor hollandsk ovn over medium høj varme.

t

2. Tilsæt løg og kog under omrøring ofte, indtil det er blødgjort og karamelliseret. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog under omrøring i 1 minut.

t

3. Hæld vin i en glasurpande, skrab bunden med en træske eller siliciumspatel for at frigøre eventuelle brune stykker.

t

4. Tilsæt spidskommen, koriander, kanel, kardemomme, safran og rød peber under omrøring.

t

5. Tilsæt 1 kop bouillon, tomater, 2-1/2 kopper kikærter og alt undtagen 1/4 kop hakkede figner og bring det i kog.

t

6. Rør resterende bouillon, kikærter og figner i en blender eller foodprocessor.

t

7. Tilsæt puré til gryderet, rør rundt og bring det i kog. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre i 20 minutter.

t

8. Rør mynte og koriander i. Smag til med salt og peber. Serveres varm, pyntet med pekannødder.

Mere lækkert veganske middagsopskrifter!