Røde bønner og ris kan være en Mardi Gras -favorit, men denne lækre ret er afbalanceret vegansk måltid, som du kan spise når som helst på året. Start med tørre kidneybønner i stedet for dåse kan tage længere tid at lave mad, men dybden af Mardi Gras -smag får du i dette vegansk ferie opskriften er det hele værd.
Røde bønner og ris kan være en Mardi Gras -favorit, men denne lækre ret er et afbalanceret vegansk måltid, som du kan spise når som helst på året. Start med tørre kidneybønner i stedet for dåse kan tage længere tid at lave mad, men dybden af Mardi Gras -smag, du får i denne veganske ferieopskrift, er det hele værd.
Veganske røde bønner og ris
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 1 pund røde nyrebønner, gennemblødt i vand natten over
- 1 spsk chipotle i adobo sauce, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop finthakket frisk persille
- 1/2 tsk flydende røg
- 2 laurbærblade
- Varm sauce til smag
- Salt og friskkværnet sort peber
- 4 kopper kogt langkornet brun ris
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Dræn og skyl kidneybønner og læg dem i en stor gryde. Dæk dem til med vand og kog op. Skru ned for varmen og lad det simre i 1 time.
- Tilsæt chipotle, løg, selleri, gulerod, hvidløg, persille, flydende røg og laurbærblade. Tilsæt mere vand til dækning, hvis det er nødvendigt. Lad det simre i 1-1/2 til 2 timer, omrør lejlighedsvis.
- Fjern laurbærblade. Smag til med varm sovs og salt og peber.
- Højris i midten af 8 tallerkener og slebebønneblanding ovenpå. Du kan også røre bønner og ris sammen inden servering. Serveres varmt.
t
t
t
Mere vegansk ferieopskrifter!
