Vi har alle hørt, hvor sunde skaldyr kan være for os. Men forbliver det sandt, når det bevares i en dåse eller dåse? Ikke altid.
Få din fisk og skaldyr på en sund måde
Læs videre for at få en bedre fornemmelse af, hvilke konserverede skaldyrsartikler, der skal smides i din vogn, og hvilke du skal efterlade på hylden.
Tunfisk
Tun er på nogle måder det mest risikable dåsefisk at købe, simpelthen fordi der er så mange sorter. Tun på dåse kan enten være saltet eller usaltet; pakket i olie, vand, bouillon eller en kombination af de to; og mærket som enten "hvid" eller "lys". Det er en masse muligheder! Heldigvis er der et par specifikke ting, du kan kigge efter for at sikre, at du vælger den bedste løsning.
Sørg for det første for at vælge en usaltet sort. Lev stærkt rapporterer, at saltet tun indeholder omkring 650 milligram natrium, mens usaltet tun kun indeholder 100 milligram. Du kan spare dig selv en masse natrium lige dér!
For det andet skal du vælge mellem tun pakket i vand og tun pakket i olie. Tun pakket i olie kan have en bedre smag, men det vil også tilføre nogle kalorier og fedt til din kost. En dåse tun pakket i vand kommer ind på omkring 200 kalorier, mens en dåse pakket i olie er langt over 300. Så det er op til dig, hvilken mulighed der vil opfylde dine ernæringsbehov mere effektivt.
For det tredje og endelig skal du vælge mellem hvid tun og let tun. Fordi hvid tun er højere i fedt, har den lidt flere kalorier, men det betyder også, at den er rigere på omega-3 fedtsyrer. Lyse tun er derimod en større kilde til vitaminer og mineraler og giver dig lidt mere protein. Det har en tendens til at have en "fiskere" smag og er lidt billigere. Så der er fordele ved begge dele. Bundlinje: Læs etiketten for at finde den løsning, der er bedst for dig.
Laks
Laks har modtaget meget ros som en stor kilde til calcium, vitamin B12, vitamin D og omega-3 fedtsyrer. Så det virkelige spørgsmål er, om dåse laks ejer de samme æresbevisninger? Svaret er ja.
Den eneste risiko ved at spise laks på dåse frem for frisk laks er det tilsatte salt. Goldseal’s usaltet rød sockeye laks har f.eks. kun 3 procent af dit daglige indtag af natrium, mens dets saltede sort har 20 procent. Så usaltet laks er det sundere valg.
Sardiner
Verdens sundeste fødevarer (WHF) rapporterer, at indtagelse af sardiner bidrager til hjertesundhed og knoglesundhed. Sardiner er også fyldt med protein, vitamin B12 og omega-3 fedtsyrer. Og fordi sardiner er let letfordærvelige, er det lettere at finde dem på dåse end friske. WHF anbefaler sardiner pakket i olivenolie frem for sojaolie, men hvis du holder øje med dit fedtindtag, er sardiner pakket i vand den bedste løsning.
Fordi sardiner kan gå så let til grunde, er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Kontroller først dåsen, når du køber dem, for at vide, hvornår de udløber. Opbevar dåsen i et køligt, tørt skab, og drej dåsen en gang imellem, så alle sider af sardinerne holdes fugtige. Det vigtigste er at spise sardinerne med det samme, når dåsen er åbnet, da de opbevares i køleskabet i et par dage. Hvis du opbevarer dem korrekt, er der ingen grund til, at du ikke bør nyde denne sunde snack.
Østers
Østers på dåse er enten naturlige eller røget. For det sundhedsbevidste individ er det bedst at styre uden om røget østers, da de har tendens til at blive konserveret i olie. Søg i stedet efter østers pakket i vand, som f.eks Cloverleafs hele østers i Stillehavet. Du kan tilføje krydderier eller saucer til dem og vide præcis, hvad du spiser.
Oversigt
Historiens moral: Læs etiketterne på dåsefisk inden du køber. Jo færre ingredienser der er angivet, desto færre tilsætningsstoffer indeholder produktet unødigt. Og sørg for at tjekke, når produktet udløber, så du ikke spiser noget, der er gået dårligt. Hold også øje med fedt- og natriumindholdet for at sikre, at du vælger den bedste løsning for dig og din familie.
Nærende opskrifter på fisk og skaldyr
Jamaicansk rock hummer tacos opskrift
Lækre måder at tilberede rejer på
