Efterhånden som jeg har bevæget mig gennem mine 20’ere og tippet min tå i mine 30’ere, har jeg lært stadig mere om måderne at fodre mig selv - og nu min familie. Du har muligvis rejst en lignende vej: finde ud af at handle ind til en, grille til en fest, fodre influenza, fodring med tømmermænd, spisning for at studere, spiser for tristhed og - min favorit - fest for lykke.
Mere:At kalde alle rene spise - dåse er ikke kun for bedstemødre
Du lærer, hvorfor din mor lavede mad, som hun gjorde (eller ikke gjorde), og hvorfor du vil (eller ikke vil) følge i disse fodspor. Du lærer af de nye mennesker, du møder, om nogle fantastiske ting at spise, som du aldrig selv vidste, at du kunne spise, og spekulerer på, hvorfor du ikke har spist dem før. Langs denne vej fastgør du et mønster i at tænke på at spise, mad og hele dit forhold til at fodre dig selv og derefter dine nærmeste. Da jeg rejste videre, indså jeg, at jeg havde et ret almindeligt, men usundt mønster i måden, jeg vurderede en madlavning og spiseopgave. Jeg bekymrer mig alt for meget om, om mine måltider er hurtige eller ej.
Jeg vil være den første til at sige, at det er vi arbejdende kvinder travl. Jeg har travlt, for fanden, og jeg kender ikke en pige, der er hendes salt værd, som ikke er det. Jeg har meget at lave hver dag, og de fleste dage får jeg ikke det hele gennemført. De fleste af os er presset af ydre pres, indre kræfter, uheld og godt vejr for at få ting gjort. Dette gennemgående pres har fået os til at presse noget - hvad som helst, tak! - ude af vores dag, og for mange af os er det madlavning.
Er jeg den eneste, der forbinder tanken om at være en “foodie” eller en “gourmet” med at være velhavende? Hvis jeg ikke behøvede at arbejde, og hvis min mand ikke behøvede at arbejde, kunne jeg bruge hele dagen på at lave pizzadej fra bunden og makulering af mozzarella, som jeg lavede i hånden fra landbrugsfrisk mælk fra den etisk hentede økologiske markedshylde i überfancy-købmanden butik. Jeg kunne tilberede det i mit imaginære udekøkken, mens mine børn griner behageligt med hinanden over færdige lektier, mens de nyder en dyr libation — du kan indsætte resten af din personlige fantasi her. For de fleste af os er det ikke virkeligheden.
Mere: 20 ting, som kun rigtige countrypiger forstår om livet
Vi køber og fodrer vores kære færdigpakkede, fuldt kogte, helt imiterede, noget kunstige og ellers ringere mad, fordi vi føler, at det vil være hurtigere. Vi nøjes med alle de negative konsekvenser, vi ser tydeligere, som tiden går. Alt denne hurtigere mad er dyrere, er fuld af kalorier, der ikke også er fulde af næring og forårsager utallige sygdomme og lidelser. Det skaber plastaffald, der ikke kan genbruges, som vi skal betale for at slippe af med og tid til at håndtere, og hvem ved, hvor meget vi skal betale for at håndtere i fremtiden, når vi løber tør for steder at lægge det.
Vi skal indse, at "fastfood" ikke er så meget hurtigere. Vi skal bruge tid på at køre, parkere, stå i kø, betale og derefter bortskaffe affaldet. Vi ved det ikke længe, jeg vedder på, præcis den tid en dårlig kost virkelig tager fra vores liv med hensyn til lægebesøg og bogstavelige år uden for vores liv.
Vi er også nødt til at justere vores idé om, hvad et hurtigt måltid egentlig skal være. Hvis den er klar til at spise på et minut, skal det sandsynligvis være et stykke vandmelon eller et glas vand. Jeg er frygtelig skyldig i denne tankegang; Jeg står utålmodigt og venter på, at en gryde vand skal koge, eller jeg måler en opskrifts fortjeneste ud fra dens længde, antal ingredienser og forberedelsestid. Hvorfor starter jeg ikke med at overveje, hvor lækkert det ville være, eller hvor meget jeg ville nyde at lave det? Jeg burde tænke på, hvor godt jeg ville have det efter at have spist det og inkludere nogle af de mennesker, jeg fodrer, når jeg laver måltidet.
Den engangskrævende madlavningsopgave, jeg virkelig elsker, er dåse. Gem bedstemor -vittighederne - jeg føler, at det har gjort min aftensmadstid, snacktid og hver anden måltidstid hurtigere og bedre. Når jeg kan knække en dåse tomatsauce, som jeg konserverede, ved jeg, at den stadig kan betragtes som en grøntsag. Jeg fodrer mine små børn med en grøntsag, når jeg gør dette, men jeg er ikke altid sikker på, at jeg kunne sige det, da jeg åbnede en krukke med købt sauce. Jeg skulle lave en omfattende Google -søgning for at finde ud af, hvad de fleste ingredienser var og have en naturvidenskabelig uddannelse for virkelig at forstå, om det var en klog ting at spise eller ej. Det er noget, jeg ikke har tid til, og det skal du heller ikke.
Hermetisering, gæring og fremstilling af kombucha, bagning af hjemmebagt brød, fremstilling af ost og mere er måder at lave mere derhjemme. Hvis du vil lære, hvordan du kan dine egne sunde konserver, kan du gå til www.startcanning.com og uddanne dig selv på en af mange måder at ændre din måde at spise og tænke på.
Mere:Alt hvad du nogensinde havde brug for at vide for at forberede konservesæsonen
