Har du et spørgsmål om din kulhydratfattige livsstil til vores eksperter? Spørg det her.
Dit spørgsmål:
Jeg hørte, at tunfisk i albacore er højt i kviksølv og bør undgås. Er denne fisk ikke god for os?
Eksperten svarer:
Albacore (hvid) tun er lav i mættet fedt og en god kilde til omega-3 fedt, der synes at hjælpe med at beskytte mod kræft og hjertesygdomme.
Albacore -tun er ikke så høj i kviksølv som haj og sværdfisk, men test rangerer det som "medium" i indhold sammen med kuller, helleflynder, havdyr og flere andre fisk. For meget kviksølv i mad udgør sundhedsrisici, især for babyers nervesystem. Derfor, for at kontrollere eksponeringen for kviksølv, anbefaler Food and Drug Administration (FDA) embedsmænd det kvinder, der er gravide, ammer, eller som kan blive gravide, begrænser albacore -tun til en portion uge. Disse kvinder bør begrænse deres samlede forbrug af alle fisk og skaldyr hver uge til 12 ounces. Andre voksne foretrækker måske at gøre det samme, fordi nogle få undersøgelser tyder på en sammenhæng mellem overskydende kviksølv i kosten og hjertefare.
Men for alle undtagen disse kvinder betragter de nuværende officielle anbefalinger lidt mere hvid tun og mere total fisk og skaldyr hver uge som sikre. Det skal bemærkes, at let tun på dåse er lavere i kviksølv end almindelig tun, men det er en upålidelig kilde til omega-3 fedt. Kort sagt, selvom fødevarer, der klart er mærket gode eller dårlige, kan trøste os alle, er albacore tun et eksempel på, hvordan en mad kan være sund, selvom det ikke er tilrådeligt at spise den dagligt.
