Radicchio er en af mine yndlingsgrøntsager, der leverer en solid tekstur, lys lilla-rød farve og stor alsidighed i køkkenet. Du kan servere den rå eller kogt, skåret i skiver eller strimlet, alene eller blandet i andre velsmagende ingredienser. Jeg elsker især radicchio let brunet på grillen eller i en stegepande og drysset med en sød dressing, der lækker kontrasterer sin tydeligt bitre, men dejlige smag.
Radicchio er en af mine yndlingsgrøntsager, der leverer en solid tekstur, lys lilla-rød farve og stor alsidighed i køkkenet. Du kan servere den rå eller kogt, skåret i skiver eller strimlet, alene eller blandet i andre velsmagende ingredienser. Jeg elsker især radicchio let brunet på grillen eller i en stegepande og drysset med en sød dressing, der lækker kontrasterer sin tydeligt bitre, men dejlige smag.
Varm Radicchio -salat
Serverer 2
Ingredienser:
-
t
- 1 medium hoved af radicchio, skåret i kvarte
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, delt
- Salt og friskkværnet sort peber
- 2 spsk rødbærgelé
- 1 spsk rødvineddike
- 1 tsk Dijon sennep
- 2 spsk hakket purløg
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm en stegepande eller en grill til medium varme.
- Pensl radicchio over det hele med 1 til 2 spsk olivenolie og krydr med salt og peber.
- Læg radicchio i stegepanden eller på grillen og kog, vend af og til, indtil alle sider af hver kile er let brunede.
- Pisk imens resten af olivenolie, gelé, eddike, sennep og purløg sammen.
- Læg radicchio kiler på et fad og dryp med vinaigrette. Server straks.
t
t
t
t
Mere velsmagende veganske opskrifter!
