Denne veganske pastaopskrift er fantastisk til ferien. Asparges og svampe får en rig, velsmagende smag, der vil tilfredsstille dig indtil julemorgen. Dette er let at lave og er en god tilføjelse til en feriemiddag eller fest. Du og dine gæster vil elske denne veganske pastaret, og bonusen er, at den er fyldt med grøntsager!
Relateret historie. Giada De Laurentiis har lige delt en Pumpkin Carbonara -opskrift og det er den ultimative efterårsfødevarer
Vegansk rotelle asparges og champignonsauce
Serverer 4
Ingredienser:
- 8 ounces friske svampe, trimmet, halveret (hvis store) og skiver
- 2 tsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 12 ounce friske asparges, trimmet og skåret i 1/2 tommer diagonaler
- Salt og friskkværnet sort peber
- 2 spsk frisk citronsaft
- 8 ounce rotelle pasta
- 2 spsk hakket rød peberfrugt
- Soja parmesanost (valgfrit)
Rutevejledning:
- Kombiner svampe, olie og hvidløg i en medium stegepande. Kog, dækket, ved svag varme, indtil svampene udstråler deres juice, 5 til 7 minutter.
- Tilsæt asparges og kog, dækket til, i 3 minutter.
- Afdæk og kog ved medium høj varme under omrøring, indtil det meste af væsken er fordampet, cirka 3 minutter. Tilsæt salt, peber og citronsaft.
- Imens koges pastaen i kogende, saltet vand til al dente, cirka 10 minutter.
- Hæld 1/2 kop pasta tilberedningsvæske ud, og tilsæt det til svampeblandingen og den røde peber.
- Server med et drys soyaparmesan, hvis det ønskes.
Flere veganske opskrifter
Let vegansk queso dip
Veganske opskrifter
Strimlet veggiesommerslaw
