Vild chokolade tendenser viser sig på dette års Fancy Food Show i San Francisco. Lige da vi troede, at der ikke var damp tilbage i den røde fløjlsdille, vugger The Republic of the world vores verden ved at afsløre en kaloriefri rød fløjlschokolade te.
Det var bare en af mange chokoladeinnovationer, der blev introduceret på Fancy Food Show i denne uge i San Francisco. Fødevareindustriens messe er, hvor virksomheder debuterer specialprodukter, der er nye på butikshylderne, eller som snart kommer.
Hvad er nyt på chokoladescenen? Her er hvad vi så på Fancy Food Show:
PMS chokoladetrøfler
Med tagline, "Un-bitch yourself," er disse chokolader fra CocoXan snøret med chasteberry og blåbær, som har antiinflammatoriske egenskaber til at hjælpe med at bekæmpe symptomerne på PMS.
Skeptisk?
"På den tid i måneden har du alligevel lyst til chokolade," siger Tracey Downey, direktør for forskning og udvikling for Xan Confections, producent af CocoXan -chokolade. Så du kan lige så godt prøve det.
Det er en af fem nye "funktionelle chokolader" fra CocoXan, tilgængelig i februar (der er en med antioxidanter for hjertesundhed og en anden beriget med folsyre til gravide).
Rød fløjl chokolade te
Nej, det er ikke det samme som at bide i en rød fløjlcupcake, men denne nye te fra The Republic of Tea er et nik til den kostnedrivende dessert uden nogen skyld - den har nul kalorier.
Denne koffeinfri godbid er lavet med sydafrikansk rooibos-te og smagt til med roerodder, vanilje og søde brombærblade. Nævnte vi, at den har nul kalorier?
Den røde fløjlsort er bare en af fire nye Cuppa chokolade te- der er også pebermyntechokolade, kokosnødkakao og jordbærchokolade.
Bittersød chokoladestang med olivenolie og havsalt
En chokoladestang er et tomt lærred, der ofte fyldes med alt fra bacon til varme krydderier til urter. Skøre varianter er sjove at prøve, men nogle gange er det de enkle, subtile detaljer, der vinder os - som Poco Dolce bittersød chokoladestang med gråt havsalt og californisk olivenolie.
Tre trendy ingredienser, perfekt bundtet og afbalanceret. Olivenolien giver denne bar en ultra glat konsistens og et blødt bid.
Cookies til parring med vin
Du har parret vin og ost. Du har parret vin og chokolade. Prøv nu vin med småkager. Ikke sikker på, hvor du skal starte?
Gør det let for dig selv med Cookies & Corks, sæt cookies, der er beregnet til at blive parret med hvide, røde og mousserende vine. Hver æske har tre varianter af cookies (søde og salte) og en parringsguide, der hjælper dig med at matche dem til højre vino: espresso chokolade jordnøddesmør cookies er rigtige til pinot noir, mens chokolade havregryn cookies går med prosecco.
Blodorange karamelstang
Nogle fans af Vosges Haut-chocolat vente på nye smag som tech junkies vente på nye Apple -produkter. Kendt for chokoladestænger med eksotisk smag, især dens bacon-besatte sort, har Vosges fem nye varianter, der debuterer i foråret. Firmaets grundlægger Katrina Markoff siger, at hendes favorit blandt dem er den blodorange karamelstang med hibiscusblomster. Andre i serien er karamelkaramel, sort saltkaramel, kirsebærrooibos og Amalfi en hvid chokoladestang med citronskal og lyserøde peberkorn.
Chokoladedækkede gelébønner
Alt er bedre dækket af chokolade, ikke? Jelly Belly ved hvordan vi tænker. Virksomheden har lanceret Dips, fem varianter af gelébønner dækket af mørk chokolade: kirsebær, kokos, hindbær, appelsin og jordbær. Endnu bedre nyheder: Hver bønne har omkring fire kalorier.
Hør chokolade bar
Fjern skylden fra din chokoladevane med nye chokoladestænger i snackstørrelse pumpet med gode ingredienser fra NEWTREE. Den ene er flækket med ristet hørfrø og en anden indeholder superfrugter og antioxidanter, så du kan nippe frit.
Mere om chokolade
- Alt om chokolade: Køb, opbevaring, smeltning, hærdning og brug
- Mørk chokolade og dit hjerte
- Superfood for super sundhed: Mørk chokolade
