Ostefyldt arancini med krydret marinara sauce-SheKnows

Cremet ris er fyldt med mozzarella -tern og stegt til sprød perfektion i denne rene komfortmat -forret.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppede pizzaer er uimodståeligt søde og lækre

Når du vokser op i forstaden til New York City, så der ud til at være en italiensk delikatesseforretning på hvert hjørne. Pølser hængende i vinduet, frisk mozzarella på disken og brød bagt den morgen lige fra Little Italy i Bronx. Derefter havde du selvfølgelig den forberedte antipasto bag glasskærmen. Mine forældre købte aldrig de tilberedte fødevarer (det gjorde vi selv derhjemme), og så fik jeg faktisk aldrig smagt en af ​​de enorme stegte risboller, der kaldte mit navn bag glasset.

Noget tyve år senere, og jeg besluttede, at det var på tide, at jeg lavede min egen. Italienerne fik det rigtigt med disse. Cremet ris, fyldt med frisk mozzarella, rullet i brødkrummer og stegt til perfektion. De er sprøde udenpå, varme og klæbrige indeni og værd hver stænk olie på din tæller.

Ostfyldt arancini med krydret marinara sauce opskrift

Udbytter 10

Ingredienser:

Til arancini

• 2 dl kogte “sushi” ris (den ekstra gluten i sushi ris hjælper risene med at hænge sammen i disse kugler)
• 2 æg, delt
• 1/2 kop revet parmesanost
• Salt og peber
• 10 (1/2 tommer) tern frisk mozzarellaost
• 1 spsk mælk
• 1/2 kop almindelig brødkrummer
• 1/4 kop panko brødkrummer
• 1 spsk friskhakket persille
• Rapsolie til stegning

Til marinara sauce

• 1/2 kop foretrukne marinede marinarsauce
• 1/2 tsk rød peberflager
• 1 spsk friskhakket persille

Rutevejledning:

1. Hæld nok rapsolie i en medium gryde, så den er omkring 4-5 centimeter høj i gryden. Varm op over medium varme.
2. Mens olien varmes op, kombineres ris, 1 æg, parmesan, salt og peber i en skål. Bland sammen, indtil det er fuldstændig indarbejdet.
3. Pisk det resterende æg sammen med mælken i en lille skål. Sæt til side.
4. Kombiner brødkrummer, persille og mere salt og peber efter smag i et lavt fad. Bland sammen med fingrene.
5. Med våde hænder ruller du omkring 1/4 kop risblandingen til en kugle i dine hænder. Sæt 1 mozzarella -terning i midten, og form risene rundt om mozzarellaen, så den er helt indkapslet.
6. Dyp risbolden i æggeblandingen, belæg hele overfladen.
7. Ryst eventuelt overskydende æg af, og rul i raspblandingen. Sæt til side og gentag med de resterende ris.
8. Når olien er varm (ca. 350 grader F), placeres 2-3 riskugler i olien ad gangen, og steges cirka 2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
9. Overfør de stegte kugler til en tallerken beklædt tallerken og gentag med de resterende risbolde.
10. For at lave saucen skal du blot røre alle ingredienserne sammen i en lille skål.
11. Server arancinien varm, frisk ud af friturolie med marinara.

Flere risopskrifter

Quinoa veggie "stegte" ris
Chorizoris med tomater
Rustik ris pilaf