Disse bær cheesecake muffins er den perfekte forårsmuffin, fuld af bær med en vidunderlig cheesecake-lignende fyld. Jeg elsker at tage en kurv med disse til brude på deres bryllupsdag. De er perfekte til nervøse maver. Ikke for sød, med den helt rigtige mængde smag.
Relateret historie. Velmente gaver, du ikke bør give nogen, der beskæftiger sig med infertilitet
Ved at kombinere friskheden af bær med alles yndlingsdessert (cheesecake) har du en vindende muffin, som du kan være stolt over at servere til påske brunch, Mors dag, en baby shower eller brudebruser.
Berry cheesecake muffins opskrift
Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Udbytte: 16 boller
Ingredienser:
Til boller:
- 1/3 kop smør, blødgjort
- 3/4 kop granuleret sukker
- 2 æg
- 1-1/2 kopper universalmel
- 1-1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk stødt kanel
- 1/3 kop mælk
Til påfyldning af flødeost:
- 2 (3 ounce) pakker flødeost, blødgjort
- 1/3 kop granuleret sukker
- 1 æg
- 3/4 kop friske hindbær
- 3/4 kop friske blåbær
Til topping:
- 1/4 kop universalmel
- 2 spsk lysebrunt sukker
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1 spsk koldt smør
Rutevejledning:
Til boller:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Beklæd en muffinform med 15 cupcake -foringer.
- I en stor skål, flødesmør og sukker.
- Tilsæt æg; slå godt.
- Kombiner mel, bagepulver, salt og kanel; tilsæt til cremet blanding skiftevis med mælk. Fyld papirforede muffinkopper halvt fulde.
- Hæld en afrundet spiseskefuld flødeostblanding i midten af hver muffin.
- Drys topping over dejen.
- Bages i 25 - 30 minutter eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
- Afkøl i 5 minutter, før du fjerner den fra pander til trådstativer.
- Stil rester på køl.
Til påfyldning af flødeost:
- I en lille skål, pisk flødeost, sukker og æg til det er glat.
- Fold bærene i.
Til topping:
- Kombiner mel, farin og kanel i en lille skål; skæres i smør til det er smuldret.
Besøg Dame bag gardinet for flere gode brunchopskrifter.
