Broccoli er en hårdfør korsblomst, der er rig på kræftbekæmpende fytokemikalier og en grøntsag, der skal spises, og som kan nydes rå eller kogt. Vi elsker at omforme broccoli til denne sunde, tilfredsstillende, genoprettende suppe.

Broccoli er en hårdfør korsblomst, der er rig på kræftbekæmpende fytokemikalier og en grøntsag, der skal spises, og som kan nydes rå eller kogt. Vi elsker at omforme broccoli til denne sunde, tilfredsstillende, genoprettende suppe.
Broccoli er en hårdfør korsblomst, der er rig på kræftbekæmpende fytokemikalier og a skal spise grøn grønt der kan nydes rå eller kogt. Vi elsker at omforme broccoli til denne sunde, tilfredsstillende, genoprettende suppe.

Relateret historie. St. Patrick's Day: Irsk grøntsagssuppe

Broccolisuppe

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 2 spsk olivenolie

t

• 2 porre, ender trimmet, hvide dele og ømme grønne dele i tynde skiver (brug ikke hårdere grønne dele)

t

• 4 kopper grøntsagsbouillon

t

• Generøs knivspids rød peberflager

t

• 1 stort broccolihoved, skåret i buketter

t

• 6 kopper spinat

t

• 2 spsk frisk citron timian

t

• 3 spsk cremet mandelsmør

t

• 1/4 kop hakket frisk persille

t

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

t

• Ristede skiver mandler til pynt

Rutevejledning:

t
1. Varm olie op i en medium gryde over medium varme. Tilsæt porre og kog, omrør ofte, til det er mørt.
click fraud protection

t

2. Tilsæt bouillon og rød peberflager og bring det i kog. Tilsæt broccoli, dækgryde og kog i 1 til 2 minutter, eller indtil broccoli er lige mør.

t

3. Fjern fra varmen og rør spinat, citron timian og mandelsmør i, omrør, indtil spinat er visnet og mandelsmør smeltet i suppe.

t

4. Rør persille i og smag til med salt og peber.

t

5. Arbejde i partier, puré suppe i en foodprocessor eller blender. Server straks pyntet med mandler.

Mere velsmagende veganske supper!