Et kendt afrodisiakum, muslinger dampet i aromatiske Pastis gør til den ultimative Valentinsdagskål. Aphrodite ville selv godkende.
Mange typer skaldyr er længe blevet betragtet som afrodisiaka på grund af gudinden Afrodites tilknytning til havet. Nyere videnskabelig forskning har bevist, at muslinger, østers og muslinger faktisk indeholder en forbindelse, der udløser noget, der ligner et naturligt afrodisiakum.
Så denne Valentinsdag, op med romantikken med denne enkle, men restaurantværdige muslingeropskrift. Det vil helt sikkert imponere din elskede og kommer sammen på under en halv time. Muslinger dampes i hvidvin og Pastis, en fransk spiritus med anissmag. Hvis du ikke har Pastis ved hånden, kan andre lignende spiritus som Sambuca, arak eller raki erstattes. Sørg for at servere muslingerne med masser af sprødt brød til at opsuge de lækre juicer!
Muslinger dampet i Pastis opskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 6 skalotteløg, skåret i skiver
- 5 fed hvidløg, hakket
- Olivenolie
- 4 ounce hvidvin
- 8 ounce Pastis
- 2 pund muslinger
- 1/2 kop tung fløde
- Salt og peber
- 1/4 kop hakket koriander
Rutevejledning:
- Svits skalotteløg og hvidløg i olie, til de er bløde.
- Tilsæt vinen og pastis og kog ved høj varme, indtil de er reduceret lidt.
- Tilsæt muslingerne (hvis de er frosne, kan du putte dem i lige ud af fryseren). Rør rundt, dæk til og kog ved høj varme i kun et par minutter, indtil skallerne åbner.
- Fjern muslingerne med en hulske og læg dem til side i en stor skål.
- Kom fløden i gryden med resten af væsken og lad det simre, til det er reduceret til det halve. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt muslingerne igen og smid den friske koriander i. Kast det sammen og server med masser af ristet brød for at opsuge saucen.
Flere afrodisiakumfødevarer
Tre romantiske chokoladeopskrifter til Valentinsdag
Sensuel mad til Valentinsdag
Hvorfor mad betyder noget på Valentinsdag
