Fyldt aubergine er en elegant vegansk middag, der er hurtig at rette til et improviseret middagsselskab eller en hvilken som helst natnat, du vil have noget anderledes.
Fyldt aubergine er en elegant vegansk middag, der er hurtig at rette til et improviseret middagsselskab eller en hvilken som helst natnat, du vil have noget anderledes.
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
Fyldt japansk aubergine
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 6 asiatiske ægplanter
- 1 pund smuldret tempeh
- 1 løg, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk jordnøddeolie
- 2 spsk miso pasta
- 1 tsk mirin
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 kop tomater i tern
- Finhakket frisk persille
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Brug en grøntsagsskræller til at stribe auberginer på langs. Skær hver aubergine i to på langs.
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Brug en takkede ske til at øse indersiden af auberginen. Læg auberginebådene til side og læg kødet af auberginen i en stor skål.
- Tilsæt tempeh, løg og hvidløg til auberginkødet. Opvarm olie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Tilsæt tempeh -blandingen og kog under omrøring ofte i 5 minutter eller indtil løget er blødgjort.
- Rør miso og mirin i, omrør fortsat, indtil miso er inkorporeret i ingredienserne. Smag til og smag til med salt og peber.
- Læg auberginehalvdelene på en bageplade. Hæld tempeh -blandingen i hver auberginehalvdel.
- Bages i 15 minutter. Top aubergine med tomater og fortsæt med at bage i 10 minutter, eller indtil auberginen er gennemstegt.
- Top med persille og server.
t
t
t
t
t
t
t
Mere veganske middagsopskrifter!
