Caitlin: Tilberedning af vegansk mad, som du får lyst til
Caitlin har en mission om at tage vegansk mad til det næste niveau, der starter i hendes hjemby Chicago. Mens hun ledede en madvogn, lærte hun sig selv at lave madkød og bagværk. Nu kører hun med Lyft for at finansiere sit seneste venture: en vegansk delikatesseforretning.
Som teenager vidste Caitlin, at hun ville være kok, men hendes forældre opfordrede hende til at tage en bachelorgrad i stedet for kulinarisk skole. Ikke én for at trække sig fra sine drømme, hun begyndte at arbejde i små køkkener efter eksamen og flammede sin egen vej.
Caitlin elskede stemningen i uafhængige virksomheder og stillede op på håndværksmesser og skabte forbindelser til andre kreative. Da hun begyndte at eksperimentere med vegansk kød og ost, kørte hun med Lyft for at betale den bil, hun købte til catering. Fleksibiliteten gjorde det muligt for hende at lave mad og tjene lidt ekstra efter eget skema.
Nu sælger Caitlin sin egen serie veganske godbidder (i fællesskab kaldet Feed Your Head and Pirate Pastries) på landmændsmarkeder og festivaler. Når hun ser tilbage på sin drøm om at blive restauratør, siger Caitlin: "Jeg kom derhen, jeg gjorde det bare på min måde."
Næste: Marlene: Design af levende kunstværker
