15 Madvarer, du har tilberedt helt forkert - SheKnows

Du har sikkert tilberedt disse madvarer helt forkert - og i dag skal det stoppe. Venner lader ikke venner spise sprød ris.

Relateret historie. Martha Stewarts Blueberry Skillet Pandekage er perfekt til travle morgener

Vi vil ikke have, at du skal lide under sej aubergine igen. Brug disse tips, og dit køkken vil være fejlsikkert og smagsfyldt.

Hvad gør du forkert: En masse! Du tilføjer væske, ikke pisker nok, laver mad ved høj varme og overcooking.

Gør dette i stedet: For at få perfekte røræg skal du lufte ind ved at slå æggene med et piskeris lige inden du rører. Du behøver heller ikke tilføje mælk eller vand. Vi ved, at du har gjort dette hele dit liv, men du har sikkert også haft våde æg hele dit liv. Rør æggene ved svag varme for at undgå overkogning, og sørg for at røre rundt. Få den fulde oversigt hvordan man laver luftige røræg her.

Bonus æg tip: Til perfekt skrællede hårdkogte æg tilsættes en teskefuld bagepulver i det kogende vand. Dette hjælper med at frigøre skallen fra ægget, hvilket skaber en let fjernelse.

Hvad gør du forkert: Hastende

Gør dette i stedet: Hvis du er vild med dåsebønner, men du vil mestre den tør-til-kogte metode, bliver du nødt til at være tålmodig. Læg bønnerne i blød natten over i mindst 12 timer, og skyl og tøm dem flere gange om morgenen. Tilsæt salt og andre krydderier, når bønnerne er kogt hele vejen igennem. Sørg for at bønnerne fortsætter med at koge, så de koger jævnt. Tilberedningstiden afhænger af bønnesorten. Hvis du kan lide dine bønner suppe, skal du tilføje et nip bagepulver til vandet, når du begynder at lave mad. Et andet must: Sørg for at bruge friske tørrede bønner, og smid dem, du har opbevaret i spisekammeret i de sidste fem år. Prøv disse slow cooker refried bønner ved hjælp af tørre pintos.

Hvad gør du forkert: Lad dem være våde og kog på en stegepande

Gør dette i stedet: For at lave sprøde hashbrune, klem de strimlede kartofler for at slippe af med overskydende væske. Forvarm ovnen til 350 grader F. Tag en bageplade og dæk den let til med dit valg af olie, fordel de strimlede kartofler i et tyndt lag og top med et strejf olivenolie, salt og peber. Kog til din ønskede sprødhed i cirka 15 minutter. Få mæt af sprøde kartofler med dette quiche med hash brun skorpe.

Hvad gør du forkert: Tilbereder det som enhver anden grøntsag

Gør dette i stedet: Aubergine har brug for særlig behandling. De vigtigste trin er at sørge for at salte din ternede eller skiver aubergine og derefter lade den ligge i et dørslag for at dræne. Dette trækker overskydende fugt ud og skaber en velsmagende tekstur. Efter 30 minutter skylles saltet af, duppes auberginen tør og steges, svitses eller bages - kog det på den måde, du elsker. Voilà! Ikke mere sej aubergine. At lave disse ovnbagte aubergine-pommes frites er en perfekt måde at introducere aubergine til kræsne spisere.

Hvad gør du forkert: Trængsel i gryden, brusende og derfor brændende

Gør dette i stedet: Brug en stor pande og hold din varme på medium. Lad dig ikke friste til at fremskynde denne proces ved at bruge høj varme. Du garanterer kun én ting: brændte løg. Skrab al den smukke brune opbygning af bunden af ​​gryden og inkorporer den tilbage i løgene. Og bare vær tålmodig - alt efter hvor mange løg du karameliserer, kan dette tage op til en time. Gør disse dekadente kvalt ostefries er en fantastisk måde at bruge de fantastisk smagfulde løg på.

Hvad du gør forkert: Mikrobølgeovn på høj og blive sumpet, slap grøntsager

Gør dette i stedet: For sprøde, friske og perfekt kogte frosne grøntsager hver gang, spring mikrobølgeovnen over og brug en dampkoger. Det tager kun et par minutter længere, og du forsegler friskheden (og smagen) uden at tilføje fedt. Vi brugte frosne grøntsager i denne store couscous og grøntsagssuppe.

Hvad gør du forkert: Ikke bruge nok og tilføje dem på det forkerte tidspunkt

Gør dette i stedet: Tørrede urter er fine, men der er intet som frisk. Da tørrede urter er mere potente, har du brug for flere af de friske ting, når du erstatter det i en opskrift. Generelt skal du bruge tre gange mængden af ​​friske krydderurter som tør. Når du tilføjer friske krydderurter til dine retter, kan hjerteligere urter som rosmarin klare en længere tilberedningstid, men mere sarte krydderurter som basilikum og koriander tilføjes typisk i slutningen. Prøv denne opskrift til store grøntsager og friske krydderurter.

Hvad gør du forkert: Overcooking og underseasoning

Gør dette i stedet: Det eneste, der er værre end salmonella, er tør, overstegt kylling. Vær opmærksom på dit kød ved at investere i et kødtermometer eller måle vådhed ved berøring. Denne guide er super praktisk, uanset om du laver kylling eller andet kød, og når du kender dine kødtemperaturer, kommer du aldrig tilbage. Hvad smagen angår, er den største ting dette: Glem det ikke! Tilsæt salt, peber eller oregano, eller blød på forhånd i en af ​​disse lette og lækre smagsfyldte marinader.

Hvad gør du forkert: Trænger til panden og får slimede 'shrooms - yuck!

Gør dette i stedet: Tag et tip fra mesteren, Julia Child, om denne. Hendes metode producerer smukt brunede svampe hver gang. Varm en pande op med lidt smør og olie. Når det er godt og varmt, tilsættes svampene i et enkelt lag. Lad dem stege, omrøre og ryste gryden, så de absorberer olien. Brænd derefter til perfektion, hvilket giver dig lidt sej, men aldrig slimet eller gummiagtig svamp. At lave champignonbruschetta på sprød osteskål er en lækker måde at fremvise dine svitsede 'shrooms' på.

Hvad gør du forkert: Overblanding af dejen og brug af kolde ingredienser

Gør dette i stedet: Pisk de våde ingredienser alt, hvad du vil, men så snart du tilføjer melet, skal du ringe det tilbage. Du vil bare inkorporere melet eller risikere at få hårde bagværk. Lad dig ikke friste til at undgå anbefalingerne af ingredienser ved stuetemperatur. Kolde ingredienser blander sig ikke så godt i din dej.

Bonus cupcake tips: Overfyld ikke foringer - de vil stige! Reducer bagtemperaturen til 325 grader F halvvejs for ekstra luftig dej. Vent, indtil de er helt afkølet, inden de frostes. Vis dine bagekoteletter frem med dette citronbrødskage.

Hvad gør du forkert: Stort set alt

Gør dette i stedet: For en jævn kok skal du skære hjerteligere grøntsager (som kartofler og gulerødder) i mindre stykker, mens du efterlader mindre tætte grøntsager (som broccoli) i større stykker. Hvis du virkelig vil have "ristede" grøntsager, skal din ovn indstilles til ikke mindre end 500 grader F. Sørg for at belægge dine grøntsager grundigt i en olie med et højt røgpunkt, som saflor. Til sidst, hvis du har tilberedt grøntsager i en glasform, skal du flytte væk! En bageplade gør et meget bedre stykke arbejde med at producere det lækre brune sear, der gør ristede grøntsager så velsmagende. Bare sørg for at holde grøntsagerne i et enkelt lag for at undgå at dampe dem. Når du er færdig, skal du bruge dem ristede grøntsager i tacos uden kød.

Hvad gør du forkert: Smid vandet ud og læg sauce på toppen

Gør dette i stedet: Du burde allerede vide, at du skal salte, ikke oliere, dit pastavand. Men når du har taget pastaen ud, skal du også gemme en halv kop stivelsesholdigt vand og blande det i din sauce efterfulgt af pastaen. Dette hjælper saucen til at klamre sig til og sive ind i pastaen, hvilket betyder, at hele fadet bliver belagt lækkert. Prøv dette osteagtig hummer spaghetti til et showstoppende måltid.

Hvad gør du forkert: Tilbered dem som normale kartofler

Gør dette i stedet: Sørg for, at dine yngelstørrelser er konsistente, og efter du har skåret dem, smider du dem i en lille smule majsstivelse og krydderier. Prøv sort peber, hvidløgspulver, oregano, paprika eller chilipulver - mulighederne er uendelige! Dette får pommes frites til at sprøde perfektion, og det tilføjer en ekstra smag. Vi elsker disse søde kartoffelfries fra kokos med tahinidip.

Hvad gør du forkert: Måler vandet forkert og fjerner låget

Gør dette i stedet: Med alle disse korn i vores køkken er det svært at huske, hvordan man tilbereder hvert enkelt. Det er ikke altid et 1 til 2 forhold. Til 1 kop brune ris og farro skal du bruge 2-1/2 kopper vand. Til 1 kop byg skal du bruge 3 kopper vand. Til 1 kop quinoa skal du bruge 2 kopper vand. Kombiner kornene og vandet, bring blandingen i kog og dæk derefter og reducer varmen til en simmer. Og husk, ikke kigge! Brug denne guide til tilberedningstider og test din nye kornkundskab med dette quinoa veggie "stegte" ris.

Hvad gør du forkert: Ved hjælp af høj varme, overkogning og dræning af fedtet

Gør dette i stedet: Tilberedning af magert kød er forskelligt fra at smide det pund federe oksekød i en varm pande. Brug en lavere temperatur til kød med lavt fedtindhold. Navnet på spillet er lavt og langsomt. Og selvom det strider imod alt, hvad vi ved, skal du ikke dræne den lille mængde fedt ud af gryden efter tilberedning. Dette hjælper med at holde dit kød mørt og fugtigt. Prøv dette let asiatisk kalkunpande for en fedtfattig version af en stege.

Flere hurtige madlavningstip

Top 10 madlavningshemmeligheder til familiemåltider
Hemmelighederne til sund hjemmelavet fastfood
Tips til madlavning til saftig, mør bøf