Grønkål er en nærende og lækker bladgrøn grøntsag, som du bør prøve. Mens vi stadig var på college, gik min mands institution for videregående uddannelse på en prydplantekål af prydkål - det var langt over komisk. Ja, jeg plejede at latterliggøre grønkål, men da jeg først prøvede det, med dets ernæring, alsidighed og smag, blev jeg glædeligt overrasket. Ingen joke. Her er et par af mine favoritter grønkålsopskrifter for dig at prøve.
Grønkål
Efter at min mands kollegium havde plantet scads og scads af grønkål, var det overalt, fra at plante senge uden for laboratoriebygninger til betonplanter i nærheden af administrationskontoret og så videre. Det var ikke længe, før nogle smart-aleck begyndte at udskrive grønkålsopskrifter i skoleavisen. Som en public service for alle de fattige kandidatstuderende, der selvfølgelig forsøger at få enderne til at mødes.
Eksperimenter med grønkål
Jeg indrømmer, at jeg plejede at latterliggøre grønkål. Det var bare lidt for derude til mig, eller sådan tænkte jeg. Da jeg faktisk prøvede det, blev jeg mere end glædeligt overrasket.
Som med enhver ny eller ny-til-dig-ingrediens kan det tage nogle eksperimenter, så find den måde, du bedst kan lide den. Næsten enhver opskrift, der kræver spinat, vil jeg i det mindste prøve med grønkål - og sådan blev jeg først hooked.
Grønkål er nærende
Hvis du vil have alt dit daglige vitamin A, C og K i en portion (1 kop, hakket), for ikke at nævne jern og calcium, og for meget få kulhydrater er grønkål noget for dig.
Som medlem af Brassica -familien er grønkål relateret til kål og broccoli og rosenkål. Det er nærende og mættende - mange betragter det som en "power" mad - og er faktisk ret velsmagende.
Den er vidunderlig i en salat og som tilføjelse til solide vintersupper. Selv i en enkel saute tilføjer grønkål smag, farve og ernæring til ethvert måltid.
>> Næste op: Grønkålsopskrifter
