Friske krabber er rigelige i løbet af sommeren, hvilket giver dig den velsmagende mulighed for at tilberede dem hele i stedet for at skjule deres lækre kød i krabbekager. Forestil dig succulenten, når du åbner disse krabbeskaller og nyder krebsdyrets møre saftige kød. Bare vær forsigtig - levende friske krabber kan bare bide dig tilbage! Her er nogle enkle krabbeopskrifter, du kan nyde denne sommer.
Hvad du bør vide om at spise krabber
Inden du graver ind i følgende krabbeopskrifter, skal du følge disse tips for at få mest muligt ud af din krabbeoplevelse.
Blå krabber er i sæson
Maryland blå krabber er en af de mest populære typer krabber, der findes live i løbet af sommeren. De er normalt 4 til 6 tommer lange og blålige i farven. Kontakt din lokale fiskehandler for andre typer krabber og for at købe de friskeste plukker.
Friske eller frosne krabber
Hvis du køber friske krabber til en stor middag, skal du købe dem levende, ikke frosne. Du kan købe krabber i en skæppe, der afhængigt af deres størrelse vil være mellem 60 og 96 krabber. Det kan virke som mange krabber, men det vil fodre mindst 12 mennesker. Sørg for, at alle krabberne er levende i skækken. Hvis nogle er døde, skal du smide dem væk, inden du laver mad.
Opbevar levende krabber i en køler
Du bør forberede levende krabber til at spise, så snart du køber dem. De er svære at opbevare og kan dø hurtigt. Hvis du ikke kan bruge krabber med det samme, skal du opbevare dem i en køler med is i bunden og sætte køleren et køligt sted. Lad krabberne ikke ligge direkte på isen, fordi isen vil smelte, og krabberne kan bruge alt vandet og dø. Hold også låget revnet for at tillade frisk luft ind, bare sørg for at krabberne ikke kan klatre ud.
Tips til madlavning af krabber
Levende krabber kan knibe, så sørg for at bære et par kraftige handsker, mens du forbereder dem til aftensmad.
1. Rengør krabberne
Før du begynder at lave krabber, skal du bringe dem til stuetemperatur. Rengør hver krabbe godt, inklusive skallen, kløerne, benene og undersiden.
2. Fjern indersiden
Riv toppen af skallen af og fjern den trekantede del af maven på bunden af krabben. Fjern derefter tarmen og reproduktive organer indefra. Der skal kun være kød tilbage. Benene kan forblive intakte.
3. Kog krabberne
Der er forskellige måder at forberede hele krabber på. To traditionelle måder er sautering af krabber i hvidløg og olie eller tilberedning af krabber i en stor gryde tomatsovs og servering med spaghetti. Krabbesuppe er også en populær metode, eller du kan bare dampe krebsdyrene og servere dem med smeltet smør. Uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger, skal du holde smagen enkel for at smage krabbekødets friskhed. Så er det bare sjovt at grave ind.
