Sort-eyed pea chili opskrift-SheKnows

Selvom madlavning med tørrede sorte øjne kan virke arbejdskrævende, kræver det simpelthen lidt omtanke. Udover at have en bedre tekstur er tørrede sortøjede ærter også billigere og lavere i natrium end deres konserves. Prøv at bruge dem til at lave chili til et unikt og lækkert twist på det sædvanlige.

Relateret historie. Martha Stewarts 'Back-Pocket' Chili-opskrift får rig smag fra en særlig ingrediens

Sortøjede ærter har et højt indhold af jern, proteiner og fibre og er lave i kolesterol, mættet fedt og natrium, hvilket gør dem til en god tilføjelse til ethvert måltid. Måske er den mest berømte sydlige sortøjede ærteskål Hoppin ’John, som traditionelt spises nytårsdag og menes at bringe held og lykke i det kommende år.

På trods af tilgængeligheden og bekvemmeligheden af ​​dåser og frosne sorte øjne er der mange fordele ved at starte med tørrede bønner. Andre end at være billigere og lavere i natrium, med undersøgelser, der viser høje niveauer af BPA i konserves, tørrede bønner ser bedre og bedre ud for dit helbred. Denne black-eyed pea chili opskrift tilpasset fra

AllRecipes.com tilbyder en vegetarisk crock pot nadver, der for det meste er hands-off.

Sort-eyed pea chili opskrift

Serverer 6

Ingredienser:

• 1-1/2 kopper tørrede sortøjede ærter, gennemblødt natten over
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 1 sødt løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 (10 ounce) dåse majs, drænet
• 1 dåse tomater i tern
• 1/4 kop chilipulver
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 kopper kogt ris
• 3-1/2 kopper kylling bouillon
• Havsalt og peber efter smag
• 1/2 kop revet cheddarost

Rutevejledning:

1. Hæld tørre bønner på en bageplade og fjern små sten eller andet affald, der ofte findes i tørre bønner. Hæld i en stor skål og fyld med vand. Lad det trække natten over. Du skal muligvis tilføje mere vand, da bønnerne absorberer vandet. De skal til enhver tid være dækket. Dræn og skyl sorte øjne grundigt.
2. Læg sorte øjne, rød peber, løg, hvidløg, majs, bouillon og tomater i langsom komfur. Smag til med lidt salt og peber.
3. Tilsæt chilipulver og spidskommen og rør, indtil det er godt blandet.
4. Dæk til og kog på høj i 4 timer. Kontroller med jævne mellemrum, du skal muligvis tilføje mere bouillon, hvis bønnerne har absorberet for meget af det, og blandingen begynder at se tør ud.
5. Rør ris og ost i.
6. Kog i yderligere 30 minutter. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af temperaturen på din langsomt komfur.

Flere opskrifter med sorte øjne

Sort-eyet ærtesalat med krydderurter opskrift
Kreolske sorte øjne opskrifter
Opskrift på sorte øjne med ærter