Mange restaurantkunder frygter tanken om at håndtere et vinkort. For dem er det lige der med at prutte med en bilforhandler eller vælge et fint smykke. Inderst inde spekulerer folk på, om de virkelig får et godt køb.
Få mest for pengene
I en restaurantsituation kan kunderne omgå "listen" ved blot at bede serveren om et glas Chardonnay eller Cabernet Sauvignon. Selvom det er bedre end at bede og nøjes med et glas hvidt eller rødt, er dette ikke måden at få det bedste bang for pengene på en restaurant.
Den bedste måde at få en god vinværdi på en restaurant er at blive en uddannet forbruger. Du skal vide lidt om, hvordan restauratører prissætter vine på vinkortet. På en restaurant kan du forvente at betale to til to og en halv gange restauratørens omkostninger for en flaske vin; på et hotels restaurant er påslaget let tre eller flere gange hotellets omkostninger.
Meget ofte vil en restauratør bruge en prisstrategi i glidende skala, hvorved de billigere vine har et højere påslag og de dyreste flasker får et mere beskedent påslag. For eksempel, hvis en restauratør betaler $ 6 for en flaske vin, kan den lande på vinkortet alt fra $ 15 til $ 18. En vin, der koster $ 60 og er bredt tilgængelig, vil på den anden side blive prissat ved hjælp af den nedre ende af skalaen, eller omkring $ 120. Det er ikke usædvanligt, at nogle restauratører er endnu mere skånsomme med markeringen for at flytte vinen af hensyn til pengestrømmen. Restauratører kan jo lide at sige: "Du kan ikke tage procent til banken!"
Her er seks strategier, du kan bruge til at få den bedste vin for pengene i en restaurant:
1. Fokuser et øjeblik på det, du er i humør til - rød eller hvid. Alene dette halver listen.
2. Spring husets vin over. Desværre er disse vine oftest købt på grund af deres pris, ikke deres kvalitet. Medmindre du er fortrolig med husets vin, skal du ikke bekymre dig, fordi de generelt har det højeste påslag.
3. Scan listen hurtigt for at få en hurtig løsning på den gennemsnitlige pris på en flaske. Hvis du ser, at de fleste vine er i $ 20s, $ 30s, $ 40s og så videre, så prøv at holde dig inden for denne mediane prisklasse, hvor påslagene er "gennemsnitlige."
4. Tag med en vin fra samme region som restaurantens madspecialitet. En god italiensk restaurant bør f.eks. Have et solidt udvalg af italienske vine. Ditto for fransk og sydamerikansk.
5. Spørg serveren om en vinanbefaling. Hvis du støder på en entusiastisk server, skal du tage en chance, i hvert fald hvis du bestiller i glasset.
6. Køb på flaske. Hvis to eller flere ved dit bord skal have et par glas vin, er det billigere at bestille på flaske.
