Ærte-, melon- og feta salat er som sommer på en tallerken - SheKnows

En ting jeg elsker ved sommeren er at have et uendeligt udvalg af friske ingredienser at vælge imellem. Her har jeg sammensat en harmonisk kombination af frugtige og blomstersmag, parret med en mildt smagende ost.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommerret

Jeg elsker det, når et stort udvalg af farverige og aromatiske frugter og grøntsager pryder tribunerne på markederne. Der er meget at vælge imellem, og de friske salater, jeg kan sammensætte, er utallige. Jeg har en tendens til at blive mere inspireret til at skabe nye retter med tilgængeligheden af ​​friske ingredienser. Bortset fra smagene er det, der stimulerer mig kontrasten mellem frugtens og grøntsagernes levende farver.

Det, jeg kan lide ved denne salat, er, at ingrediensernes smag ikke konkurrerer med hinanden. Der er en vis jævn strøm af blomster- og frugtagtige accenter, der er meget sommerlige og lette. Det skildrer, hvad sommeren handler om i en smuk tallerken.

Ærter, melon og feta salat med hyldeblomst vinaigrette opskrift

Serverer 2

Ingredienser:

• 1 kop ærter (frosne eller friske)
• 3 kopper melonkugler (taget fra 1 lille melon)
• 1 kop salat (enhver form)
• 1 kop rucola
• 3 ounce fetaost, smuldret
• 1 spsk hyldeblomstsirup (kan erstattes med andre bærsirup, f.eks. Hindbær)
• 1 tsk Dijon sennep
• 3 spsk vineddike
• 2 spsk mandelolie (eller ekstra jomfru olivenolie)
• Salt og peber

Rutevejledning:

1. I en lille gryde ved høj varme koges saltet vand op. Fyld en lille skål med is og vand for at blanchere ærterne.
2. Når vandet koger, skal ærterne koges i 1 minut og derefter overføres til isen og vandskålen. Lad dem stå der, indtil de er kølet af, og afløb derefter og sæt dem til side.
3. Forbered vinaigrette i en lille skål ved at piske hyldeblomstsirup, dijonsennep, vineddike, mandelolie, salt og peber sammen. Juster mængderne efter smag. Sæt til side.
4. Fordel salat, rucola, melon, ærter og feta i en serveringsskål.
5. Når du er klar til at spise, hældes vinaigrette på salaten.

Flere melon opskrifter

Honningmelonsuppe
Forfriskende vandmelon og agurkesalat med feta og mynte
Glutenfri mintmelon dukker op