Sriracha sauce er blevet et kulinarisk fænomen. Det er lidt krydret, lidt sødt, lidt syrligt og lidt velsmagende alt pakket ind i en levende rød sauce. Mange mennesker har prøvet det, mange restauranter serverer det, men de færreste ved meget om det.
På dette tidspunkt har næsten alle hørt om Sriracha hot sauce. En blanding af rød chili, eddike, hvidløg, sukker og krydderier, Sriracha sauce er både varm og haute, da den finder vej til flere begivenheder på A-listen end en filmstjerne og flere femstjernede retter end en berømthedskok. Alligevel er der meget at lære om denne sauce.
1. Hvorfor hedder det Sriracha?
Godt spørgsmål. Ifølge dokumentaren Sriracha, navnet kommer fra saucens hjemby Si Racha, Thailand, hvor det blev opfundet i 1930'erne af en kvinde ved navn Thanom Chakkapak. Hun ville have en sauce, der smagte fantastisk til fisk og skaldyr fra hendes hjemby.
2. Der er flere typer Sriracha sauce.
Mens Sriracha sauce kan spore sin slægt tilbage til 1930'erne, var det, Thanom Chakkapak skabte, faktisk lidt anderledes end det, amerikanerne kalder Sriracha sauce. Hendes sauce var tyndere og sødere, og den i USA producerede version er nødvendigvis lavet af vidt forskellige chili. Den originale version bruger thailandske peberfrugter, mens amerikaneren strengt taget bruger røde jalapeños dyrket nær Srirachas amerikanske fabrik.
3. Pas på Tabascos version.
Mange virksomheder har forsøgt at udnytte Sriracha -sovs popularitet ved at producere efterlignere, herunder mærket Tabasco. Lad dig ikke narre. Grøn kasket, lys rød farve, hvid hane - det er ægte amerikansk Sriracha -sauce, som du vil have, selvom det ikke er ægte Thai Sriracha -sauce.
4. Sriracha sauce er en astronaut.
For flere år siden sprængte Sriracha -sauce ud i rummet, efter at NASA besluttede, at det krydrede krydderi var perfekt til tunger, der var død af rumets højder.
5. Hvor kom hanebilledet fra?
Grundlægger af Huy Fong Foods, producent af amerikansk Sriracha -sauce, David Trans kinesiske stjernetegn er hanen. Så ifølge Sriracha dokumentar, bad Tran en gadekunstner om at tegne en hane, som senere endte på flasken.
Tran har ikke talt med kunstneren siden og har glemt sit navn.
6. Vidste du i øvrigt, at kaldenavnet er pik sauce?
Vi håber virkelig, virkelig, virkelig at det er på grund af hanebilledet. Hvis ikke, vil vi ikke vide det.
7. Huy Fong Foods markedsfører ikke Sriracha sauce.
Sriracha sauce er så populær, at Huy Fong Foods ikke behøver at markedsføre sit produkt. Verden fandt ud af det og fortsætter med at skubbe produktet til virksomheden.
8. Sriracha sauce siges ofte at forbedre alt, selv lim.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Og der er en video, der beviser det.
9. Alligevel er Sriracha sauce ikke Amerikas foretrukne krydderier, uanset hvad de siger.
Sriracha sauce sælger omkring 20 millioner flasker om året. Derimod sælger Heinz ketchup alene 11 milliarder pakker ketchup hvert år. Plus, hvis du søger efter krydderier eller saucer på Google eller Amazon, er Sriracha sauce ikke det øverste resultat. Ifølge Amazon er det mest relevante resultat for sauce almindelig tomatsauce. Det mest relevante resultat for krydderier - når du kommer ned til egentlige krydderier - er den traditionelle blanding af Heinz ketchup, sennep og relish.
Alligevel er ikke alt håb tabt. Tre musikvideoer dukker op, hvis du søger efter "sriracha musikvideo", mens ketchup kun har to.
10. På trods af sit ry for ild, er det kun omkring 2.000 Scoville -enheder.
Det gør den mindre varm end en jalapeño. Alligevel formår den krydrede sauce at producere nogle ret fantastiske flammer uden at prøve for hårdt.
11. McDonald's serverer Sriracha sauce (og vil lægge den på jordbærpai).
Kridt dette op til et stort rygte på internettet, men McDonald's sælger Sriracha -sauce. Det serverer også jordbærtærte. Springet til Sriracha-jordbærtærte, mens det er skræmmende og modbydeligt, er ikke for langt.
Mere om Sriracha sauce
Bagte butternut squash fries med Sriracha-yoghurt sauce
Sriracha, pesto eller oliven tapenade til din guacamole til en særlig godbid
Udon nudelskåle får et krydret twist med Sriracha
